きんきはずるい。
甘い脂をしたたらせ、舌にずるんと滑り込むと、ほらほらどうだと囁きかける。
その身肉の甘みは、甘鯛や金目とも違い、味わいの中にしたたかさと親しみが相反している。
仲良くしようぜと肩に手を回しながらも、奥底に秘めたエロさに、安心できない。
その茫洋とはぐらかす性質と、炭火で炙った皮の凛々しい香ばしさとの対比に、箸が止らない。
皮をバリバリ、あごを噛み砕き、目ん玉しゃぶり、身肉をほおばりながら、骨をなめつくす。
札幌「五醍」にて。