一口飲んで、心が解けた。

二口飲んで、体が弛緩していく。

「ああこれはお母さんが作ってくれたスープに似ている」。

同席した台湾出身の女性はそう言って、優しい目で遠くを見つめた。

日本にはたくさんの中国料理店がある。

しかしなぜこのような料理がないのだろう。

番茄牛尾汤　牛テールとトマトのスープである。

トマトが入っているが、味が出すぎていない。

トマトと牛テールの滋味が、丸く、穏やかに抱き合って、僕らの細胞に染み渡っていく。

養分を察知した本能が、喜んでいる声が聞こえる。

液体が舌をすぎ、喉に落ちると、甘いスパイスの香りが余韻となって、ゆっくり鼻腔へ抜けていく。

牛テールとシナモン、クローブなどを合わせて４時間蒸し、トマトと合わせて3時間蒸したスープだという。

小山内さん、早田さん、西岡さん、これ作ってください。

趙楊にて。