「たまる」。
昔ながらの江戸の味。
手間をかけた誠実な滋味。
突出しは、この店の定番冬瓜翡翠煮。
ヒラメの昆布締め、蒸しアワビと分葱のぬた、
あいなめ煮こごり、芝エビの素揚げ
穴子すずめ焼き　穴子素揚げ
焼きこちと焼きナスのすまし汁。
穴子柳川。
そして〆は、柳川ぶっかけご飯。
恐らく、昭和の初めまで東京には数多くあった
真っ当な料理。
いまは希少。