史上最強。

• 果菜,
• 東京,
• 牛,
• フランス料理,
• 山菜　筍,
• ハーブ　スパイス,
• インド料理,
• ステーキ

そのローストビーフは、舌に吸いついて来た。 ナイフで切り、口に運ぶ。 肉はどこまでもしなやかで、舌と同化する、きめ細やかな肌を這わせてくる。 噛む。 すると……

スガハラ

• 果菜,
• 東京,
• 牛,
• 野菜,
• 赤身魚,
• 内臓,
• 山菜　筍,
• 鴨ほか鳥類,
• シャルキュトリー,
• パスタ

「スガハラ」：は、シェフ一人、サービスの女性一人という小さな店である。 イタリアンと錦糸町というのも珍しく、また男性一人客が多いのも珍しい。 さて今日いただい……

新宿中村屋カレー

• 東京,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• カレー,
• サラダ

祖母は、小学生の孫を連れて買い物に行くのが好きだった。買い物といつても、和菓子か、書道関係のもの、扇子などである。孫の楽しみは、食であった。デパートの大食堂で……

麻布台ヒルズ「デプスブリアンツァ」にて

無茶振り会　５月

• 果菜,
• 蟹,
• タコ,
• 白身魚,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 干し魚,
• イタリア料理,
• 山菜　筍,
• 羊　ヤギ,
• 豆,
• 果物,
• 麺料理,
• パン　サンドイッチ　,
• スィーツ

今回は少しハードルが高い。 中でもよだれ鶏とお好み焼き、ニラのスープパスタは苦心するのではないかなと考えていた。 お題は以下である。 1そら豆だけのクタクタ炒……

人生を楽しむとはこういうことだ。

• イカ,
• 東京,
• 牛,
• 果菜,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 野菜,
• イタリア料理,
• 果物,
• バターチーズ乳製品,
• パスタ

仕事で辛いことがあっても（幸いそんなことは最近ないが）」、ここに来ると忘れちまう。 「人生って悪くない」。そう思わせる食堂である。 先日は二人で行って、「今日……

山のスペイン料理

• 米,
• 果菜,
• リゾット,
• 軽井沢,
• 光り物,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• 野菜,
• 根菜,
• ご飯料理,
• 山菜　筍,
• スペイン料理,
• ジビエ,
• 川魚　淡水魚,
• 甲信越,
• スープ,
• スィーツ

MANO karuizawa 薪は楢とカラマツ。今日は端境期    ★森のスープ やしまどうふ矢島豆腐 小谷村の飲料水 湯豆腐 行事ニンニクの1年間熟成  優……

“切れ味KIREAJI”

• 白身魚,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 京都,
• 根菜,
• ご飯料理,
• 卵,
• ジビエ,
• 鹿,
• 麺料理,
• しる汁物,
• スィーツ,
• 和菓子

「N O M I 」の料理は、雄弁ではない。 最初は言葉数が少なく、時には沈黙がある。 だが、心を平静にし、神経を傾け、目を閉じ、感覚を総動員して食べ始めると……

青山「ぼこい」

母恋し。

• 果菜,
• 東京,
• 和食,
• 光り物,
• 根菜,
• 居酒屋,
• 山菜　筍,
• おにぎり,
• 卵,
• 豆腐,
• ポテトサラダ

付き合って３０数年になる。 昭和にお母さんが苦労して始めた店を、息子たち二人が手伝った。 「この子たちは喧嘩をしたことないのよ」 それがお母さんの自慢だった。……

飯田「柚木元」

柚木元4/19

• 果菜,
• 和食,
• 豚,
• 割烹,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 根菜,
• 長野県,
• ご飯料理,
• 山菜　筍,
• 羊　ヤギ,
• ジビエ,
• 豆,
• 鹿,
• 川魚　淡水魚,
• バターチーズ乳製品,
• 鍋なべなべ,
• しる汁物,
• 焼きそば,
• スィーツ,
• 和菓子

柚木元4/19 ★コシアブラ 「山菜の飯蒸」。油で揚げたコシアブラと蒸したご飯。体の中を精気がふきぬけていく   ★八寸 山うどきんぴら 淡い中に少し辛み……

前橋「三番ホルモン」

豚焼肉の聖地。

• 果菜,
• 豚,
• 群馬,
• 根菜,
• 内臓,
• 焼肉

豚焼肉の聖地は前橋にある。 夜のしじまに、「三番ホルモン」の文字が怪しく光る。 ホルモンはわかるが、三番とは何か？ 聞けば、店主が長嶋のファンで、店名にしたの……