危険な大根。

• 東京,
• 中国料理,
• 根菜,
• 漬物

30年もの切り干し大根は危険である。 台湾に行かれた方は、10年や20年ものの老菜脯（切り干し大根）を使った老菜脯鶏湯のしみじみとした美味しさを、経験された方……

京橋「婆娑羅」

トマトすき焼きの魅力にハマる。

• 牛,
• 和食,
• 果菜,
• すき焼き,
• 東京,
• 割烹,
• ハーブ　スパイス,
• 鍋なべなべ

トマトすき焼きには、普通のすき焼きには戻れない楽しさがある。 鍋にオリーブ油をひいてニンニクを炒め、香りが出たら取り出し、トマトと玉ねぎを炒め、割下を注ぎ、牛……

「いい仕事」の基本

• 白身魚,
• 東京,
• 和食,
• 割烹,
• 赤身魚,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 魚卵　白子,
• 甲殻類,
• ポテトサラダ,
• しる汁物

赤阪渡なべ8/2 「いい仕事をしている」 料理を表すときに、よく使われる言葉である。 丁寧な味付けや、手間暇をかけた仕事などに使われることが多……

武雄温泉「Kaji」8/31

• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 白身魚,
• 果菜,
• 豚,
• 佐賀,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 野菜,
• イタリア料理,
• ご飯料理,
• 甲殻類,
• シャルキュトリー,
• 果物,
• パスタ,
• スィーツ

武雄温泉「Kaji」8/31 「竹崎蟹」 未熟トマトとホエイのムースじゃがいもピュレと香草ソース。無理のない甘み。粗野でありながら繊細な蟹の甘み 「……

“欢聚一堂”（一堂に楽しく集う)

• 牛,
• 東京,
• 果菜,
• 豚,
• 中国料理,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 野菜,
• 内臓,
• 甲殻類,
• 鹿,
• スープ,
• 点心,
• スィーツ

厲家菜 MENU "欢聚一堂"（一堂に楽しく集う　の意） ～前菜15品～ 麻豆腐 北京名菜　麻豆腐　マードウフ 麻辣牛肉 初代　厲子嘉考案　牛肉のスパイ……

変な店である

• 東京,
• 豚,
• 葉茎菜,
• 中国料理,
• ラーメン,
• 餃子,
• 焼きそば

餃子は土曜日のみと書いてあるのに、食べている人がいる。 裏18番という、わけのわからない、料理がある。 品書きのどこにも書いてない、レバー炒めを食べている人……

ナスと豚肉の細切り炒め。

• 東京,
• 果菜,
• 中国料理,
• 豚

ナスと豚肉の細切り炒め。 どこにでもある中国料理である。 何気なく食べて、カッと目を見開いた。 なんだこれは。と呟いた。 色は濃いが、どこまでも優し……

趙楊7.21 夏の宴席・テーマ「発酵」

• 東京,
• 麻婆豆腐,
• 牛,
• 魚介,
• 豚,
• 中国料理,
• 野菜,
• 内臓,
• 豆,
• 麺料理,
• スープ

趙楊7.21 夏の宴席・テーマ「発酵」 涼菜 南鹵鮑魚。生アワビ 腐乳 酒醸（**チューニャン）**香辛料 麻辢兔丝。うさぎの麻辣ソース ……

「ロス・タコス・アスーレス」

• 東京,
• 牛,
• 白身魚,
• 果菜,
• 赤身魚,
• 鶏,
• メキシコ料理

「ロス・タコス・アスーレス」 トウモロコシが黒い。 いや正確に言えば青紫のトウモロコシである。 こ……

〜愛すべき変態再び〜

• 果菜,
• 白身魚,
• 中国料理,
• 神奈川,
• 鍋なべなべ

〜愛すべき変態再び〜 トマトが旨味を膨らましながら、発酵した酸味をはつらつと放つ。 木姜子油が華やかな香りを漂わせ、塩酸菜だろうか？　別の酸味をにじませる。……