主夫見参

• 鶏,
• レシピ

主夫見参！ 今発売中の「食楽」で主夫として三品料理を作っています。 簡単ながら、なにかすごそうってえ狙いで三皿。 写真は「若鶏のソテー、なんちゃって……

神楽坂「エノテカ・ラウラ」

• 東京,
• 牛,
• 豚,
• 根菜,
• 鶏,
• イタリア料理,
• シャルキュトリー

神楽坂「エノテカ・ラウラ」を勝手に救済。今年二月に出来たばかりの店だ。 男女二人のサービスが心地よい。客との間を保ちつつ、肩の力が抜けていて、さりげない。リスペ……

<油道16＞「鶏の立田揚げ」

• 和食,
• 東京,
• 鶏,
• 居酒屋,
• 揚げ物

「ぼこい」は、青山にあって、奇跡のような居酒屋である。 この界隈は、イタリアンは多くあっても、いい居酒屋が少ない。 しかし、「ぼこい」の30種類ほど……

主夫レシピ

• 葉茎菜,
• 鶏,
• レシピ,
• パスタ

本日のメニューは、トマトソースのパスタに、小松菜の炒め物、骨付きチキンのソテー。いやはやフルコースである。 「基本的に献立はね、家族の食べたい物を作るの。特に……

六本木「さかなのさけ」

• 東京,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 鶏,
• 居酒屋,
• ご飯料理,
• 麺料理

久々に六本木「さかなのさけ」へ 大阪の居酒屋を閉められ、東京にてご夫婦でやられて6～7年になる。 奥様が料理を作られ、喋りの間合いがなんともとぼけてユーモラ……

インド人だけが食べているvol7鶏肉の黒胡椒炒め

• 東京,
• 鶏,
• インド料理

インド人だけが食べているｖｏｌ7 「チキンペッパーフライ　鶏肉の黒胡椒炒め」。 ソースだけをなめてみる。 さらりと舌に広がる香り高き液体は、複雑な濃厚さを……

インド人だけが食べているvol3鶏レバーのスパイス炒め

• 東京,
• 鶏,
• 内臓,
• インド料理

インド人だけが食べているvol3 「鶏レバーのスパイス炒め」。 レバーのねっとりとした、いやらしいうまみににスパイス香がエッチに絡みつく。 鉄分の味わいも……

西新橋　大愚

大寓　新橋に咲く蕎麦の酒

• 東京,
• 和食,
• 鶏,
• 日本酒,
• 卵,
• そば

カウンター七席の店を、ご主人一人で切り盛る。昼はそば屋。夜は酒の飲まない人の入店不可という、酒とそばの店。 出汁巻玉子、蕎麦がき、焼きそば味噌といったそば屋の……

コートドールから立石へ。

• 白身魚,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 東京,
• 豚,
• 鶏,
• 内臓,
• フランス料理,
• 果物,
• スィーツ

コートドール １サワラの燻製　香草をふって　紅心大根とともに ２鹿児島産や柄のロースト洋ネギ添え ３ニュージーランド産仔羊のローストクミンソース ４小田原みか……

「ズッパが飲みたい」

• 東京,
• 果菜,
• 鶏,
• イタリア料理,
• スープ

「ズッパが飲みたい」と、わがまま言って作っていただいた 「鳥とカボチャのスープ」。 しみじみと温かく、じんわりうまい。 「ドンチッチョ」 &nb……