豚
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隠れ家グルメ 石頭楼
食べ歩き六本木の裏通りにある閑静な住宅街で、行き止まりの路地が作り出す闇に溶け込むように、マンションが息をひそめていた。 住人以外は訪れず、人通りもまったくない。 ……
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三櫂屋
食べ歩き四谷荒木町 三櫂屋 美人女将たまさんが切り盛りする人気店。豚肉は、群馬県吉井町で丹念に育てられた黒豚種。この肉と出会い、おいしさを最も生かすために考えられたの……
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海南鶏飯
食べ歩き暑い日が続くと、つい冷たい料理をと考えがちだが、暑い国の料理を食べるのもいい処方箋になる。 たとえば年中熱帯性気候に包まれているシンガポールの庶民食、海南……
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豚美食元年。
食べ歩き , 寄稿記事「豚」と、一言呟いただけで心泊数が上がり、居ても立ってもいられなくなる。 「豚」の一文字をメニューに見つけただけで、胃袋が鳴って、涎が出始め、耐え切れずに頼ん……
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豚肉料理の旨い店2004
食べ歩き豚肉料理が盛んである。一昔前は、とんかつ屋や洋食屋をのぞけば、中国料理店か沖縄料理店にしかなかった豚肉料理が、フレンチやイタリアンにも、グランメゾンやリストラ……
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銀座「秦淮春」
桂 花 千 五 百 円
食べ歩き「濃淡」。これが揚州料理の特徴だという。 上海の北西に位置する揚州は、恵まれた作物と新鮮な魚介類の味を引き出すよう、淡く味付けた上品な料理を持ち味とする。 そ……
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荒木町 三櫂屋
荒木町 三櫂屋
食べ歩き訪れる客のお目当ては豚しゃぶ。ご主人が全国を捜しあぐねて選んだのは群馬県吉井町の豚肉。昆布出しをたはった鉄鍋を炭火にかけ、薄く切った肩ロースを、ふつふつとたぎ……
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赤坂 涵 梅 舫 銀座に移転
北京宮廷料理
食べ歩き料理長は中国最高資格の料理技師を持つ崔さん。彼女の手による北京宮廷料理を中心とした、穏やかさの中に複雑な味わいと香りを溶け込ませた料理がいただける。……
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森下 平 和 閣
平 和 閣
食べ歩き , 寄稿記事連夜盛況、人気の焼肉屋。 乳の香り漂うテール焼き、ネギの甘みと肉の甘みが溶け合うネギ塩カルビ、牛舌の根元部分を使った厚いタン、上品な脂の甘味を堪能する松坂牛カ……
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立石「宇ち多」 十条「埼玉屋」
焼きトンの聖地。 ＜江戸の常日＞
食べ歩きガツ、シロ、カシラ、レバーにハツ、タン。 焼きトンは下町の華だ。安く、素早く食べられ、精がつく。様々な食感や味が楽しめ、酒も進む。弱った人を鼓舞し、心が陽気に……
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