変態の集い。

• 滋賀,
• 鴨ほか鳥類,
• ジビエ

変態の集い。 また悪だくみが始まります。

コラボーレーションの意味

• 滋賀,
• 牛,
• 肉,
• フランス料理,
• 近畿,
• ステーキ

異なる分野の人や団体が協力して制作すること。また、制作したものをもいう。 共同制作。共同事業。共同研究。 協業。合作。 Collaborationコラボーレ……

さっきから、カウンターの上にいる鶏が、こちらを見ている

• 兵庫,
• 鶏,
• 野菜,
• 内臓,
• 中国料理,
• 餃子,
• 焼きそば

さっきから、カウンターの上にいる鶏が、こちらを見ている。 「あたしを食べないのかい？」 丸々と太った体躯を見せつけて、誘いかける。 ニンニクたっぷりの「豆……

「よう食べはりますね」。 ＜京都の平生＞28

• 日本美食の旅,
• 京都,
• 近畿,
• 焼きそば,
• お好み焼き　その他粉もん

「よう食べはりますね」。 京都「吉野」のおばはんが、嬉しそうに笑った。 「おいしくて、いろいろ食べたくなってしまいました」と、返したものの、お腹を満たすため……

白子は生きていた

• 兵庫,
• スペイン料理,
• 魚卵　白子,
• BBQ

白子は生きていた。 加熱されているのに、体内にいる時と同じく血が流れている。 加熱されているのに、外側と中の食感が変わらない。 茹でれば、外側はわず……

焼きキャビアである

• 兵庫,
• スペイン料理,
• 魚卵　白子

焼きキャビアである。 薪の熾火で、慎重に火を入れたキャビアである。 「最初の一口は多目に食べてください」と、薦められたので、スプーンいっぱいすくい、食べ……

〜恋の度量〜

• 白身魚,
• 兵庫,
• 魚介,
• 鍋なべなべ

〜恋の度量〜 それは、たまらなくエレガントで、穏やかに甘い。 噛んだ瞬間に、シコッと小さな音がして、歯は白い肢体に包まれていく。 その時、地平線……

明石と高良シェフ

• 白身魚,
• 兵庫,
• フランス料理

舌ビラメが、歯と歯の間で爆ぜる。 バターのコクと共に高みに登っていこうとする勢いがある。 今まで食べた、舌平目のムニエルの中で間違いなく、いや、飛び抜けてう……

丹波篠山。

• 和食,
• 兵庫,
• ジビエ,
• そば,
• 鍋なべなべ

新年 ヤァ始め @丹波篠山。……

もっと宣伝すればいいのに

• 東京,
• 野菜,
• 奈良

優れた食材や観光客の知らない名所が多くある。 「もっと宣伝すればいいのに」というと、奈良の人は「ええよ。ええよ」と、消極的なのだという。 宣伝したくないので……