軽井沢「無限」7つの魅力。

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軽井沢「無限」7つの魅力。 ①厨房を一人で切り盛るご主人の仕事の速さ。 ５０種近くあるメニューを、例え満席（３０名ほど）でも待たせることなく、タイミングよく……

朝陽を浴びて

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• 宿朝食

朝陽を浴びて、心地よさそうなオムレツ。 鬱蒼と生い茂る緑に、百合が一輪。 凛とした美しさに静かな切なさが漂う、庭。 ７０歳近い給仕長がエスコートして……

焼き師・カルロス。

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お父さんは精肉店だったという。 小さいころから肉を触ってきたせいか、肉の気持ちがわかる。 彼が務める会社の社長主催のＢＢＱで彼の焼く肉を，食べる機会を得た。……

おぎのやという会社の良心

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• 弁当　駅弁

軽井沢に行っていたため救済活動休止。 お盆はどこも混雑しているがゆえ、家めし（私が作る）続く。 今日は一人新幹線で帰京。 これは私の駅弁ベスト１。 おぎ……

軽井沢「小楽」

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• 川魚　淡水魚,
• てんぷら

軽井沢「小楽」 山芋のてんぷらに、トウモロコシのてんぷら。 青唐いりのおいしいおからに、ぬた。 かつおのたたきに、いかそうめん。 冷やし揚げ出し茄子に、……

縁側に

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縁側にちゃぶ台出し、雪見酒。ちんちんに熱い燗酒と酸味のきいたおしんこう。ここは浦佐。まだ雪景色。 八海山　長森にて  ……

雪見酒。

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• 日本酒,
• そば

浦佐、そば屋「長森」。 目前には、雪原と雪山。 鋭利な風がすいっと頬に当たる。 縁側にちゃぶ台をだし、雪見酒。 お相手は、ちんち……

浦佐、そば屋「長森」。

• 新潟,
• 日本酒,
• そば

浦佐、そば屋「長森」。 目前には、雪原と雪山。 鋭利な風がすいっと頬に当たる。 縁側にちゃぶ台をだし、雪見酒。 お相手は、ちんちんに熱燗にした、……

命をいただくBBQ

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• 果物,
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毎年過熱化する軽井沢ＢＢＱ。 もうアジア１とか世界一とかやめた． 今年のテーマは「命を食べる」。 統括は不肖私。 参加者約７０名。 参戦シェフ……

「かぎもとや」の大ざるだ。  

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「軽井沢行って、必ず食べたいものはなんですか？」 と聞かれて、 僕は考えるふりをした。 答えは決まっている。 「かぎもとや」の大ざるだ。 ……