東京
（4209件）-
カツ丼で男を磨く。 ＜江戸の常日＞
食べ歩きカツ丼はいま、不遇の時代を迎えている。 かつてもてはやされた重厚感が、軽さやヘルシー度を求める時代と逆行しているからだ。 しかしだれがなんといおうと、カツ丼……
続きを読む -
西大島「平太」登頂
食べ歩き有志3名募って初登頂を果たした。 登山口にて、乾杯。 オニオンサラダと「ポテトサラダ」、「タンの塩漬け」で軽く一杯。 芋の甘味にオーロラソースの酸味がアクセン……
続きを読む -
鮎 正
食べ歩き六月。「鮎正」には、夏の到来とともに島根県の高津川から、毎日よりすぐった鮎が届けられる。天然鮎は、壊されつつある日本の自然をいただく、希少な体験となりつつある。……
続きを読む -
新橋 蟹銀 閉店
蟹 銀
食べ歩き新橋烏森口より七分、飲食街のはずれに店はある。アイヌの魔除け柱が門柱がわり。店内はアイヌ彫りの衝立などを配した郷土色あふれる内装だ。 突き出しのいくら醤油漬を肴……
続きを読む -
み さ き や
食べ歩き日本人ほどまぐろが好きな国民はいない。 だがその大半は生食であり、この店に訪れる客ほど、多様な魅力を知ってはいないのでなかろうか。 例えば、ゼラチン質に富む……
続きを読む -
銀座「唐 井 筒」閉店
唐 井 筒
食べ歩きビルの地階、白地にすっぽんの絵を染め抜いたのれんをさりげなく出す。 初めて訪れるなら、すっぽん一匹コース（２〜３人前）をぜひ。初めにリンゴジュース割りの生き血、……
続きを読む -
牛丼三社比較。
食べ歩き吉野屋牛丼復活によって、牛丼界は再び群雄割拠の戦国時代と相成った。ただし、休戦時代の料理多角化展開によって、消費者の選択基準が変わり、以前より牛丼の役割は軽くな……
続きを読む -
築地「高はし」
築地「高はし」で胃を驚かす。
食べ歩き昼１２時までは排泄の時間、果物以外は食べてはいけませぬ。 という説に影響されてはや一ヶ月。 暴飲暴食を続けるも体重増しないのはそのせいか、気のせいか。 ……
続きを読む -
六本木「さだ吉」閉店
やられちまいました。
食べ歩きかゆいとこに手が届く。 というか、 酒飲みのツボを知っている。 というか、 食いしん坊心を手玉に取る。 さだ吉の料理は心憎い。 質の高いお造りの後に、「こごみ……
続きを読む -
理想の焼きそば
食べ歩き理想の焼きそばである。 これ以上でも以下でもない、シンプルの極みながら、麺自体のうまさと焼き方、味付け、ネギの切り方など精緻の美しさがある。 理想の焼きそばと……
続きを読む