日本美食の旅
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本郷「呑喜」閉店
江戸の味。
食べ歩きお で ん 盛り合わせ七百円 おでんの季節がやってきた。 そこで早速おでんを食べようと町に出ると、さまざまなおでんと出会うことができる。屋台のおでん屋、醤油……
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立石 「宇ち多」
焼きトン二本で百七十円。
食べ歩き焼 き ト ン 二本百七十円 この店に訪れるには、都心から四十分はかかる。渋谷辺りからだと小一時間はかかってしまう。 「ちょっと一杯飲ってくかぁ」。と仕事帰り……
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自由ケ丘の「金田」
里いも満月蒸し
食べ歩き里 い も 満 月 蒸 し 八百円 いい居酒屋は、なぜか東京の東と北に集まっている。 大塚、赤羽、北千住、入谷、上野、神田、森下、人形町などには、近隣に住む人……
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六本木「新北海園」 閉店
牛挽き肉炒めたまこ掛けご飯 千円。
食べ歩き牛挽き肉炒めたまこ掛けご飯 千円。 すきやきに生玉子は欠かせない。 熱い肉を冷ましてくれることもあるが、濃い甘辛味のついた牛肉の味わいを滑らかにしてくれる。 ……
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中野「ぎょうざ菜館」 閉店
小さくとも餃子は皮が命。
食べ歩き焼 き 餃 子 八 百 円 いま東京は、様々な餃子であふれている。 にんにく餃子、カレー風味餃子、博多風鉄鍋餃子、フカヒレ入りスープ餃子、セロリ餃子、極辛の辣……
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天現寺 j広尾 新中国家庭料理「浅野」 閉店
香 菜 伴 麺 千 円
食べ歩き香 菜 伴 麺 千 円 新中国家庭料理の看板を掲げる「浅野」は、毎夜盛況となる人気店である。 その秘訣は、コースが三千五百円から用意されるように、手頃な値段で中……
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錦糸町「平井」 閉店
かつ丼の肉は薄くあらねばならない。
食べ歩き , 寄稿記事かつ丼の肉は薄いほうがいい。 最近はやたらかつを厚く、豪華にして仕上げる店があるが、それではかつ自体の存在が強すぎて、丼全体としてのバランスが崩れてしまう。 肉……
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中目黒 「よだぎんぼ」
四十秒の幸せ 冷や汁６５０円
食べ歩き宮崎の郷土料理「冷や汁」は、元来は鎌倉時代に、イリコと味噌を擦り込んだ煎り味噌を携えていた僧が、托鉢でもらった麦飯に水で溶かしてかけて食べたものだそうだ。 そ……
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ラ・ターブル・ド・コンマ
食べ歩き★アミューズ カブのブイヨン煮 カブの味とハッとするような白トリュフの味 ★笠松茸のクリームスープ 顔を近づけるとクラクラする香り。凝縮感、 クリームを使って……
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ネギ。
食べ歩きネギが嫌いな友人がいる。ほかに好き嫌いはないのに、葱だけがどうしても食べられない。 蕎麦、ラーメン、味噌汁の類からはすべてを抜いてもらい、焼き鳥……
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