銀座「一二肢」を救済

• 東京,
• 割烹,
• ご飯料理

銀座「一二肢」を救済。 この日も一組を除いて全部キャンセルだったようで、 救済し甲斐がある。 カツオのわら焼き、土窯炊きごはん ハマグリしんじょ……

夜は青山「ぼこい」救済

• 東京,
• 居酒屋,
• ラーメン

夜は青山「ぼこい」救済。 先週末から人が戻ってきたよう。 その後、「和楽惣」が出した、六本木ラーメン屋「壱幹」の 魚骨ラーメン救済。 うまし。 ……

四谷「羅無櫓」

• 東京,
• 居酒屋,
• 餃子

今週は、ＦＢ仲間と飲み週間。基。救済週間。 越中さん葛城さんと、四谷「羅無櫓」へ。 「牧元さん、ここよく来るんですか？」 「ええ」。 すかさず 「全然……

昼赤坂「ととや魚新」救済

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 割烹

昼赤坂「ととや魚新」救済。 やはりここもガラガラとか。 突出しは、梅干しと寒天とあわせたわらびくずしに、アオリイカをコーン油の中で蒸したもの。 そし……

北島さんは

• 東京,
• フランス料理

北島さんは、節電で暗くなった駅を見て、 あれ、フランスの駅だなと思ったという。 サービス過剰、必要以上の照明入らないという合理性が 原発大国のフランスには……

北島さんの心意気

• 東京,
• フランス料理,
• スィーツ

突出し３皿、前菜２皿、魚、グラニテ、肉と続き、デセールの前のお茶菓子がこれだもの。１人前。 ディス・イズ・フランス。 北島さんの心意気。

精神的に痛んでいたのだろう

• 牛,
• 東京,
• フランス料理

精神的に痛んでいたのだろう。 それは生理的欲求だった。 自身が元気になるためには、どうしてもこの店に行かねばならなかった。 「北島亭」救済。 心……

後楽園魚雷救済

• 東京,
• ラーメン

後楽園魚雷救済。この光景でラーメン屋という驚異。しかし救済は、ラーメン屋より、割烹、フレンチ、イタリアン、居酒屋のほうが、貢献度合いが高いようだ。この辺りの事情……

シュウシャンシャンを救済

• 東京,
• 中国料理

シュウシャンシャンを救済。 牛肉と黄にらの四川風香炒め。 確かな板の仕事による、食感。 牛肉、黄にら、筍、金針菜それぞれの香りの生かし方、 山椒……

この店は行くたびに

• 東京,
• 葉茎菜,
• フランス料理

この店は行くたびに、自分の心を救済してくれる。 アスパラ。 茹でただけのアスパラ。 一応マスタードソースは添えられるものの 茹でただけのアスパラ……