パスタ
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日本人とパスタ
日記日本人はなぜ、かくも、こんなにも、パスタ好きなのだろう。 うどんやそば、素麺や冷麦など多様な麺類に、古くから親しんできた影響も大きいのだろう。しかしそれな……
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味が丸い
食べ歩き味が丸い。 30数年変わっていないというパスタは、味が深いのに丸く、するりと入っていく。 一見どこでも見かけそうな姿だが、作り方が変わっている。 トマトソ……
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大変危険である
食べ歩き大変危険である。おしのぎの、鮒ずしのパスタ。 第一種危険物取扱免状が必要である。 濃厚なるクリーミーがずるんと舌を、包み込むんで、ああカボナーラのようだと思……
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築地「パラディーソ」
食べ歩き築地「パラディーソ」。 気兼ねなき仲間と屈託ないおいしい料理で気軽なワインをがぶ飲み。 これ以上楽しきことがあろうか。 活生タコのさっと茹で、オリー……
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富士子ベーコンマジックＶＯＬ3
日記富士子ベーコンマジックＶＯＬ3 今日はベーコン炒めて取り出し、トマトソースを作って、スパゲッティーニと合わせた。 トマトソースが！ ベーコンの燻の香……
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大盛りを頼んだのに
食べ歩き大盛りを頼んだのに、敗北感を味わったのは、この店が初めてだった。 ある日「ジャリコ大盛り」と、胸を張った。 大盛りは、500ｇという超級である。 ……
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感動のように頼もしく
食べ歩き感動のように頼もしく、力強く揺らめいて、グラスを、我々の顔を照らし出す。 心を安寧に導く暖炉の灯りが、奥でうごめいている。 広尾「ＡＣＣＡ」の夜。 ……
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NEX6はいけません
日記NEX6はいけません。 森枝さんに奨められたこのカメラ、楽しくて仕方ない。 ほらこれだって、、赤坂のフツーの喫茶店のフツーのミートスパゲッティ。 それがこ……
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麻布十番「イルマンジャーレ」
食べ歩き麻布十番「イルマンジャーレ」 新玉葱のパンナコッタ、ホタテとウニのプディーノで始まったコースは、春の香りに満ちていた。 シェフのスペシャリテである冷製カルボ……
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「トンナレッリのチョチャーラ」吉川さんVOL2
食べ歩き , 寄稿記事では実際に、「トンナレッリのチョチャーラ」を作っていきましょう。 チョチャリア地方風で、生ハムを使いますが、生ハムを使うこと自体がレストラン仕様なのです。……
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