成増 道頓堀　　

道頓堀　　成増

• 東京,
• ラーメン

閑静な住宅街の中に佇みながら、店内は満席で活気に溢れている。外見はオーソドックスな東京ラーメン。しかし醤油味も脂分も突出していないまろやかさの中に、煮干しの香……

ヤ　ナ　ギ　ヤ　　武蔵小山

• 東京,
• ハンバーグ,
• 洋食

小粋な佇まいを見せる洋食屋。 清潔感漂う店内は、長年来の常連客中心にいつも賑わっている。 人気はビーフシチュー。とろりと煮込まれた肉にからむ色艶よいドミグラス……

麺屋武蔵新宿店

麺屋武蔵新宿店

• 東京,
• ラーメン

開店と同時に満席となる都内屈指の人気店。うまみ調味料を使わず、さんま干し、羅臼昆布ほか、吟味された素材を惜しげもなく使ったスープは、甘い香りが漂い、様々なうま……

新宿　百済参鶏湯　閉店

百済参鶏湯　

• 東京,
• 鶏,
• 韓国料理,
• スープ

蔘鶏湯は今やどの韓国料理店でも出会えるが、自家製は少なく、味の深みに欠けることが多い。この店では、丸一日かけて丸鶏から抽出したスープにて、雛鶏、なつめ、朝鮮ニ……

新橋　ビアライゼ　

ビールの名店

• 東京,
• 居酒屋,
• ビール,
• 揚げ物

  かつて世のビール党を引き付けてやまなかった名店「灘コロムビア」。その亡きご主人の薫陶を受けた松尾さんが開いた店。譲り受けたビールサーバーで、特殊な手法にて……

三軒茶屋　　波里　閉店

波里

• 東京,
• ラーメン

ジャズが流れる落ち着いた雰囲気の店内は、深夜まで満席。去年九月にスープを一新、定評のあった醤油味の東京風ラーメンは、タレが変ってより味に深みが増した。うま味調……

人形町　今半

人形町　今半

• 東京,
• 牛,
• 和食,
• すき焼き,
• 鍋なべなべ

風格ある佇まいを見せる老舗。快適なサービスが行き届いた清々しい店内では、良質な近江牛によるすき焼きを、心ゆくまで楽しめる。焼き方は関東風。肉を焼き、少量の割下……

駒澤大学ル　・　パ　テ　ィ　シ　エ　タ　カ　ギ　

ル　・　パ　テ　ィ　シ　エ　タ　カ　ギ　

• 東京,
• スィーツ

  日比谷「レ・サーブル」でシェフパティシエをだった高木さんによる新店。明るい店内には、食べるのをためらうような美しいケーキが並んでいる。生き生きとした酸味に……

渋谷　大　漁

大　漁　

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 魚介,
• 割烹,
• 茶漬け

ご夫婦で切り盛る小体な酒亭。店に入ってまず目につくのはケースにぎっしりと入れられた、光り輝く魚類。まずはご主人におすすめを聞いて頼むのがいいだろう。脂の乗った……

北千住　バ　ー　ド　コ　ー　ト

バードコート

• 東京,
• 焼き鳥・やきとん

ご主人は、阿佐谷「バードランド」で薫陶を受けた野島さん。師弟共々都内の焼き鳥としては群を抜くうまさ。清潔感漂う店内では、滋味に富む奥久慈しゃもを堪能できる。バ……