メンチカツで酒を飲むのは大人の特権

• 東京,
• 居酒屋,
• 揚げ物,
• 洋食

メンチカツや串カツでお酒を飲むのは、大人の特権である。 本来はおかず。 それもご飯をワシワシと食べたくなる、強力な兵器である。 それを肴にしち……

余呉　徳山鮓

徳山鮓

• 和食,
• 滋賀,
• 野菜,
• ジビエ,
• 鹿,
• 川魚　淡水魚,
• 発酵食品,
• バターチーズ乳製品,
• 鍋なべなべ

★鹿たたき　 ★鯖のなれずし　カチョカバロ　トマトピュレ　 ★いわとこなまず　鯉　シコシコとして甘い　 ★稚鮎の天ぷら　苦味をしっかり持って、香りが後からじん……

名古屋　千草　「豊月」

天ざるの迫力

• 名古屋,
• そば,
• てんぷら

驚異の高さである。 天ざる1900円は高いと思ったが、このかき揚げの高さで納得した。 海老、イカ、しいたけ、三つ葉がカリカリの衣に包まれる。 途中でたぬき蕎麦……

ひうおの鍋

• 滋賀,
• 朝食,
• 川魚　淡水魚

ひうおの鍋、実山椒、鯉の味噌汁、アユの一夜干し、ひうおとわかさぎの稚魚のつくだ煮鯉の子と内蔵、ヒラタケに煮物。地の恵みに敬意を払った愛に満ちた朝食に、心が澄みわ……

昨日いただいたもの

• 三重,
• 和菓子

昨日いただいたもの。米、餅、小豆、パン、牛肉、玉ねぎ、じゃがいも、牡蠣、蛤、うどん、ネギ、玉子、牛タン、パスタ、キャベツ、赤ピーマン、トマト、胡瓜、林檎、枝豆、……

ねえ、なんで伊勢うどん頼むん？

• 三重,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

隣の席で、7歳くらいの孫娘がおじいちゃんに尋ねた。 
「ねえ、なんで伊勢うどん頼むん？」 
「それはな、安くてお腹が膨れるからや」。
 「そうかあ」。
 ……

「香味屋」の裏メニュー

• 東京,
• 豚,
• 洋食

「香味屋」の裏メニュー「豚の生姜焼き」。 
ああ、なんて優しい生姜焼きなんだ。 
豚の脂に生姜がとてもよく合うことを、改めて痛感。
 ソースが出しゃばらず……

「萬やおかげさん」

• 米,
• おにぎり,
• おでん

「萬やおかげさん」は、以前のアラカルトからコース仕立てになったが、充実の肴に攻めまくられる。 本日のお造り盛り合わせは、「佐島のヒラメ刺身、エンガワと肝」。 ……

中目黒「魚哲」

• 東京,
• 居酒屋,
• 海藻

中目黒「魚哲」勝手に救済。 哲さんの張りのある声に載せられて、飲むわ食うわ。 なによりうれしかったのが、三陸産わかめ。 まだまだ若いけど、 海の豊かな滋……

旬の歳時記　　天丼

• 東京,
• 天丼,
• てんぷら

天丼というのはすべからく、収まりがよくあってほしい。 天ぷらが丼からはみ出したり、絢爛豪華に積み上げるのは、いけません。 一気呵成に掻き込むという丼……