＜だしを焼く＞

• 神戸,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• お好み焼き　その他粉もん

＜だしを焼く＞ 「茶碗蒸しや出汁巻より多く、卵10に対して７から８出汁が入ってますでしょ。だから、いかにだしを焼くか、という気持ちで焼いてますんや」。 明石……

明石立ち飲み「吞べえ」のうまいもん。

• 兵庫,
• 居酒屋,
• ポテトサラダ,
• 焼きそば

明石立ち飲み「吞べえ」のうまいもん。 ①チキンカツ。とにかくでかい。じっくり揚げで中はしっとり、外カリカリ。忙しい時間に頼むと、いやな顔される。でもこれで25……

我らがローラ

• 東京,
• 卵,
• 洋食,
• パン　サンドイッチ　

我らがローラ、「香味屋」の玉子サンド。 「とろとろ」だぁ！ 口を開けて齧りつけば、歯は柔らかいパンを突き破って玉子に触れ、その圧力で押し出された玉子が、舌に……

東京とんかつ会議　第31回 錦糸町「くり家」の、特ロース定食1500円　

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議　第31回 錦糸町「くり家」の、特ロース定食1500円　ライス300円　 ＜肉3、衣２、油3、キャベツ2、ソース2、御飯2、新香1、味 噌……

反則１

• 和食,
• 白身魚,
• 兵庫,
• 魚内蔵,
• 甲殻類,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 丼,
• 焼きそば

反則１ 赤足海老と鯛のだしで作った、焼うどん 脂がのった紅葉鯛の深い滋味と、海老の香りが、うどん一本一本にまとわりついて、舌の上をのたうち回る。 ああそれ……

さあ飲むぞ！

• 大阪,
• 居酒屋

さあ飲むぞ！

アンガス牛のタルタルステーキは

• 東京,
• 牛,
• アメリカ料理,
• フランス料理,
• ステーキ

アンガス牛のタルタルステーキは、卵黄をよくよく混ぜて、ブラックペッパーを挽き、こぼれるくらいパンに挟んで、「あむっ」とやるのが、一番うまいんだ。 後はここにＩ……

最後は

• 和食,
• 割烹,
• ご飯料理,
• 名古屋,
• 甲殻類,
• キノコ

最後は、舞茸と蟹のご飯、鰹出しと梅添え。 舞茸と香りと蟹の甘い香りが、驚くほどに同期して共鳴する。 心を優しく包み込み、秋の訪れに感謝する。 舞茸と蟹がこ……

「鱧リング」

• 和食,
• 白身魚,
• 割烹,
• 名古屋,
• 揚げ物

「鱧リング」。 鱧ドーナツといってもいい、素っ気ないお姿である。 あの鱧の、どうだあという威圧感はない。 一口齧って笑う。 鱧の甘みがとろろ昆布のぬるり……

この店に来る人は

• 名古屋,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• カレー

＜この店に来る人は三つの疑問を持つ＞ ①「お腹いっぱい夕飯を食ったのに、こんな時間（大体2130~1時）に食べられるのかな？」 ②「かけもころも、肉うどんも……