赤坂「臥龍居」特別上海料理の夕べ

• 白身魚,
• 東京,
• 豚,
• 中国料理,
• 卵,
• 甲殻類,
• 貝類,
• スープ

赤坂「臥龍居」特別上海料理の夕べ 上海名菜譜 臥龍居 「上海八碟譜」 1煙魚 鯉を骨ごとぶつ切りにして、油で揚げてから醤油ベースの汁で煮たもの 2魚皮　ハ……

門前仲町　天ぷら「ふく庵」

天ぷら「ふく庵」

• 和食,
• 白身魚,
• 海老,
• イカ,
• 東京,
• てんぷら

　今月も、ベテランの巧みと新店での驚きに満ちていた。 フレンチの菊地シェフや比留間シェフ。中国料理の脇屋シェフ。日本料理では、名古屋の野澤さんや大阪の穴見さん……

東京とんかつ会議129巣鴨「亀かわ」ロース定食150グラム1850円

• 豚,
• とんかつ

東京とんかつ会議129巣鴨「亀かわ」ロース定食150グラム1850円 [肉３衣2油3キャベツ2ソース２御飯3味噌汁２お新香２特記一頭揚げ亀かわ定食１計20点]……

十八番

• 東京,
• 中国料理,
• ラーメン,
• 餃子,
• ワンタン　シュウマイ

どの街でも見かける、普通の中華料理店である。 すすけた料理サンプル、油で輝く店内のメニュー、年季入りの胡椒や醤油入れと、町中華のお手本がある。 初めて店に入……

丹波篠山。

• 和食,
• 兵庫,
• ジビエ,
• そば,
• 鍋なべなべ

新年 ヤァ始め @丹波篠山。……

ル・コックでジビエの会　ローソンさん

• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 東京,
• フランス料理,
• ジビエ,
• スィーツ

★イノシシの燻製 ★鹿モモ肉のたたき 繊細の中に肉のたくましさ潜む ★イノシシ肉のポテ　ニンニクと黒オリーブのジャム イノシシの優しさを……

自由が丘

• 東京,
• パスタ

自由が丘「こなな」の蓮根とベーコンの味噌だしナポリタン。 ふだんから品が漂うとかエレガントという言葉で、料理を褒めてるが、ナポリタンには、下手の迫力がないと寂……

噛んだ瞬間海の花が舞った。

• 東京,
• 赤身魚,
• すし,
• 海藻

噛んだ瞬間、海の花が舞った。 パリ。 微かな音を立てて海苔は弾け、歯を喜ばせながら、香ばしさを発散させる。 「うっ」。香りの高さに、思わず唸った。 香り……

東京とんかつ会議128 銀座「かつヰチ」上ロースかつ1500円

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議128  銀座「かつヰチ」上ロースかつ1500円 [肉2衣２油1キャベツ２ソース3御飯２味噌汁２お新香２特記なし計16点]各項目3点満点特記１……

かに吉」の裏反則ワザ その２

• 鳥取,
• 甲殻類,
• 揚げ物

「かに吉」の裏反則ワザ その２ 蟹爪フライの蟹みそディップ。……