なぜこんな店が東京にないのだろう

• 和食,
• 白身魚,
• 果菜,
• 根菜,
• ご飯料理,
• 卵,
• 名古屋,
• 甲殻類,
• 豆,
• 貝類,
• そば

８３７１番目の夜だった。 ３５年間営まれてきた店は、閑静な住宅街の中で灯りを落とし、ひっそりと佇んでいる。 「いらっしゃいませ」。いつものように……

ペヤングソース焼きそば

• サッポロ一番塩ラーメン他インスタント食品,
• 焼きそば

本日の「波瀾爆笑」日本テレビ系列は、ペヤングソース焼きそばのおいしい食べ方を、千原兄弟に伝授します。 彼らが僕のあまりに簡単な（馬鹿馬鹿しいともいう）を、果た……

とんかつ食べ方アンケート

• 食のお作法,
• とんかつ

前回のとんかつ愛すら女子の数は、素晴らしかった！ これはとんかつ女子会を一度開かなきゃいけませんな。 さて、皆さんとんかつの食べ方の質問です。女子も男子も。 ……

それは、人間が触れてはいけない甘みだった

• 和食,
• 静岡,
• 魚介,
• 野菜,
• てんぷら

それは、人間が触れてはいけない甘みだった。 どこまでも気高く、凛々しい甘みである。 凍土の下から掘り出された人参は、揚げる寸前に泥を拭い、洗われ、切られる。……

〜恋の度量〜

• 白身魚,
• 魚介,
• 兵庫,
• 鍋なべなべ

〜恋の度量〜 それは、たまらなくエレガントで、穏やかに甘い。 噛んだ瞬間に、シコッと小さな音がして、歯は白い肢体に包まれていく。 その時、地平線……

三ノ輪　富田屋

江戸いなり。＜江戸の常日＞

• 東京,
• すし

「いなり寿司」が、いつのまにか大変なことになっている。 長らく庶民の食べ物として、親しまれてきたが、高級化しているのである。 先日も西武デパートで期間限定で発……

「前の店より、料理へ集中できるようになりました」

• 東京,
• 魚介,
• 野菜,
• イタリア料理,
• 鴨ほか鳥類,
• 卵,
• 揚げ物

「前の店より、料理へ集中できるようになりました」。 そう言って、鈴木さんは、穏和な表情で笑われた。 どの料理も、おそらくこういう風に作ったのだろうと想像が出……

Solong vol3

• 東京,
• バー

Solong vol3 なんて可愛らしい人なのだろう。 銀座のバー、「らんこんと」のママ、長谷川滋子さんに初めてお会いした時、素直にそう思った。純な心を滲ま……

6千キロをつなぐ味

• 東京,
• カレー

去年の夏。僕は銀座のど真ん中で、途方にくれた。   「ブラン亭が。ブラン亭がないっ」。   なくなってしまった。 ……

出された瞬間、喜びはしたものの、際どいかなとも思った

• 和食,
• 魚卵　白子,
• 鹿児島,
• ウニ,
• すし

出された瞬間、喜びはしたものの、際どいかなとも思った。 海老芋、焼き白子、ウニである。 まず白子を潰し、ウニと混ぜる。 そっと食べてみれば、最初に艶……