神田　室町砂場

続・東京にはあんかけうどんがない。　＜江戸の常日＞

• 東京,
• 和食,
• 卵,
• そば,
• てんぷら,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

もう一軒は、神田にある「室町砂場」である。 ここでも“うどん前”としゃれよう。 お通しの梅くらげ、玉子焼きにお新香でいっぱいやってからと思ったが、調子に乗って……

神田「まつや」

東京にはあんかけうどんがない。　＜江戸の常日＞

• 東京,
• 和食,
• そば,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

寒い日が続くと、『あんかけうどん』が食べたくなる。 熱々のあんが絡まったうどんを、フーフーと息をかけながら、ハフハフ食べる。 体の深部から、温まって、心も柔ら……

パネトーネ

• スィーツ

パネトーネが届いた。 習慣に沿って、クリスマスまで少しずつ食べているが、おいしさのあまりクリスマスまで持つかどうかわからない状況となっている。 あと一週間も……

Solong vol5

• 東京,
• 雑炊　おかゆ,
• 中国料理,
• 焼きそば

Solong vol5 「蠣油鶏球炒河粉」。 有楽町「慶楽」にいくと、いつもこれを食べていた。 二十歳の時からだから、もう４０年以上たつのだなあ。 平たい麺が唇……

Solong vol2

• 東京,
• ラーメン

Solong vol2 その店はビルの一角に、ひっそりとあった。 店といっても営業するのはまれで、年6回くらいしか営業しない。 目の前で麺を打ち、採算を無……

東京とんかつ会議148八丁堀「とうや」白豚（SPF）ロース定食1700円＋税

• 東京,
• 和食,
• とんかつ

東京とんかつ会議147八丁堀「とうや」白豚（SPF）ロース定食1700円＋税 【肉3衣2油2キャベツ2ソース2ご飯3味噌汁2お新香3特記メンチカツ合計20】各……

最初で最後に食べる機会

• 東京,
• イタリア料理,
• パスタ,
• スィーツ

「日本で出している店は、たぶんないし、僕自身ももう作らないかもしれないので、これが最初で最後に食べる機会かもしれません」。 そういって、高山シェフは料理を出し……

金沢「蕎味　櫂」

蕎麦会席の幸せ。

• 果菜,
• 蟹,
• 和食,
• 白身魚,
• 割烹,
• 石川,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 卵,
• 豆,
• 鹿,
• すし,
• そば,
• 和菓子

昼は、ひがしやま茶屋街を散策した後、筋違いでひっそりと営まれる、「蕎味　櫂」に出かけた。 古き良き佇まいを残す町屋を改造した、蕎麦会席の店である。 しっとりと……

金沢「口福よこやま」

口福を引き寄せる。

• 和食,
• 白身魚,
• 蟹,
• 割烹,
• 石川,
• 川魚　淡水魚,
• 鍋なべなべ

金沢最後の夜は、腰を落ち着けて、とっぷりと酒を飲みたい。そう思い、「口福よこ山」に出かけることにした。 基本はおまかせだが、開店して１５年、金沢と京都で修業さ……

ハヤシライスとは

• ハヤシライス

ハッシュドビーフ・ウィズ・ライス（Hashed beef with Rice[4]）が「ハッシ・ライス」あるいは「ハイシ・ライス」となり、それが訛って「ハヤシ……