渋谷「玉笑」を救済

• 東京,
• 和食,
• そば

渋谷「玉笑」を救済。 住宅街の只中にある交通不便な店なれど、お客がポチポチと入ってくる。 恵比寿より復活して間もないが、新しく加わったのが「温もりせいろ……

渋谷「玉笑」

• 東京,
• 和食,
• 卵,
• そば,
• 豆腐

  渋谷隠田神社近く、閑静な受託外にひっそりと店を構える。小窓に向かった分厚い一枚板のカウンター、無垢材のデザインテーブルと椅子、土壁。凛引き締まった、そばを……

オカマのフグ

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 割烹,
• 鍋なべなべ

オカマのフグ？ 赤坂「鴨川」。 女将さんと10年ぶりに再会。 増々お元気で、フグに心底惚れ込んでいる様子に、心打たれる。 天然三キロという、めったに……

小平「吟」

小平　吟

• 東京,
• 和食,
• イカ,
• 葉茎菜,
• 魚内蔵,
• 卵,
• そば

  東京街道沿いに下げられた藍色ののれんを潜れば、弁柄色の木戸。小体で静謐な空間が広がる。 まず酒は、小さいグラスに三種類の純米酒が注がれた「参酒」八百円から……

コートドールから立石へ。

• 白身魚,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 東京,
• 豚,
• 鶏,
• フランス料理,
• 内臓,
• 果物,
• スィーツ

コートドール １サワラの燻製　香草をふって　紅心大根とともに ２鹿児島産や柄のロースト洋ネギ添え ３ニュージーランド産仔羊のローストクミンソース ４小田原みか……

サラファン

• 東京,
• ロシア料理,
• スープ

プリンチキピロシキとボルシチ他 みなさん若い ……

麻婆豆腐

• 東京,
• 麻婆豆腐,
• 中国料理,
• 餃子

「四川飯店」で麻婆豆腐と紅油餃子 ……

四川飯店

• 東京,
• 麻婆豆腐,
• 中国料理

四川飯店　麻婆豆腐

栗のシャンティを

• 東京,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• フランス料理,
• スィーツ

栗のシャンティをたっぷりスプーンですくい、口の中に入れる。 甘い秋がゆるゆると舌の上に広がっていく刹那、 慎重に、少量ポルトを流し込む。 とたんに栗は妖艶……

セクシー甘鯛。

• 白身魚,
• 和食,
• 大阪,
• 割烹

甘鯛は恋をしていた。 艶っぽさがむんっと匂って、鼻腔にしなだれかかる。 旨味がカーブを描いて迫ってくる。 若狭焼が乙女なら、こいつは酸いも甘いもかみ分けて、流……