澄み渡る空の下

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澄み渡る空の下。イカロ宮本シェフの焼く肉と、大崎さんが焼く春のピッツァを肴に美酒に酔う。 愛に溢れた軽井沢BBQ,

お久しぶりです、鵜野シェフ

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お久しぶりです、鵜野シェフ。 昨日は、心弾む夜をありがとう。 あなたの料理をいただくのは、もう４年ぶりになるでしょうか。 アスパラ、トマト、芹、ホタルイカ……

牛肉も熟成も深く、難しい。

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• 牛,
• イタリア料理

牛肉も熟成も深く、難しい。だから楽しい。

その肉は潤んでいた

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その肉は潤んでいた。 しっとりと濡れながら、「早く私を焼いて」と、囁いている。 よし。でもその前に、君のエキスをいただこう。 仔牛を主体に、ウサギとギタロ……

メキシコシティで出会った

• 内臓,
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メキシコシティで出会った、日本ではあまりお目にかかれないタコス。 ①トリッパの煮込みタコス。ほんのりお匂いがあって、そのキュニュッっとした食感よろしい。 ……

「はあ？　なにいってんだお前」

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「はあ？　なにいってんだお前」 明らかにそんな顔だった。 サンフランシスコの入管で、答えた時である。 「目的は？」　「観光」。「何日いる？」　「一日」。 ……

メキシコシティで

• メキシコ,
• メキシコ料理

メキシコシティで、これから昼食を取りにレストランに行こうとするとき、出来れば歩いていかないほうがいい。治安の問題ではない。 ① タクシーが驚くほど安い。 ……

１９９４年

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１９９４年、共産主義者の男子学生と自由主義者のゲイ男性との友情を、キューバの社会情勢を背景に描いた「苺とチョコレート」という映画がある。 昨夜は、その舞台とな……

看板もない

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• キューバ

看板もない。そこが店だと示す気配もない。 普通のマンションのエレベータに乗り、１１階が開くと、いきなり店だった。 眼下に市内と海を見下ろし、地平線に夕日……

これからメキシコに行くというのに

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これからメキシコに行くというのに、ヒューストン空港で、タコスのフライング。 せめてアメリカ流にクリスピーをえらんでみました。 チキンを見の前で焼いている……