レシピ
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ご飯が見えぬほど
日記ご飯が見えぬほど、どっさりとシラスをかける。 浜松の友人からいただいたシラスは、ご飯に温められて嬉しそうである。 真ん中に穴を開けて、卵を落とす。 ……
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「家で食べることがあるの？」と、よく聞かれる
日記「家で食べることがあるの？」と、よく聞かれる。 「たまに」と答えるが、相手の目が信じていない。 では今その証拠。第一弾。 「潮止晩ねぎ」が届いた。千……
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なにしろ１２キロのブリ
食べ歩き , 日記なにしろ１２キロのブリをいただいたのだから、積極的に展開せねばならない。 ゆえに昨夜はブリ大根。 出汁は使わず、水と酒で炊いた。 沢山出来るので薄味に。ご……
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大木作
日記大木作 豚バラの生姜焼き八王子ラーメン風 コイシ作 自家製リコッタチーズ 甘と鹹 マッキー作 葱の香りで仕上げた白身魚の香港風焼きそば 大木作 パクチ……
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これはどこのお店だろうか？
食べ歩き大木作 パクチーと出会ったハッシュドポテト コイシ作 そば粉のブリニ。フグとサーモン、サーディン添え マッキー作 肉と森 大木作 豚バラの生姜焼き八王……
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シチュー110人前
食べ歩きつじあやの磔磔ライブにむけて、シチュー110人前仕込み中。鶏もも9kg! 人参12本。聖護院大根に聖護院かぶ各3個！
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今朝はコールラビをバター炒めにした
日記今朝はコールラビをバター炒めにした。 皮をむいて一口大に切り、薄いスープ味でことこと柔らかくなるまで茹で、バターで炒めて焼き色がついたところで、白ワインと塩少……
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「沢煮椀風白菜酸辣麺 稲庭仕立て」
日記「沢煮椀風白菜酸辣麺 稲庭仕立て」 白菜と筍、豚脂、豚肉、ザーサイも細切りに万能ねぎ、ナンプラー味にいたしました。 麺は稲庭。
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今朝のＴＫＧは
日記今朝のＴＫＧは、金銀皇后ＴＫＧ。 白身と黄身を分けて、高知の山の塩と出汁を少しずつ混ぜ、ふわりとなるぐらいに、別々に火を通す。 ご飯には生卵をかけ、よくよく……
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今朝は昨日と同じご飯と玉子である
日記今朝は昨日と同じご飯と玉子である。 でもなにかはっきりしない天気にカツを入れたい。そう勝手に思い、玉子を少し泡立て、ナンプラーを数滴、香菜を千切って、昨日作っ……
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