牛を慈しむ麻婆豆腐

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麻婆豆腐とは、豆腐を慈しむ料理である。 しかし、「サカエヤ」のミンチを使った麻婆豆腐は、牛を慈しむ。 噛めばまず、牛肉の香りが鼻に抜けて、うま味が広がり、そ……

ご飯を食べるたびに怒る。

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ご飯を食べるたびに、時々怒る。 外食するたびに、時々憤慨する。 年のせいか、と思ったがそうではないらしい。 失恋のせいかとも思ったが、失恋以前に恋愛を……

ウニ牧場の蒸しウニ

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一口食べた途端に、命の鳴動があった。 北三陸ファクトリーのウニ牧場の蒸しウニである。 四年かけて育て上げ、弱火から強火へと、ゆっくり蒸し上げたウニだとい……

どれから食べようか

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お昼にある割烹で出された水菓子である． さて、クラウンメロン、マンゴー、スイカ、マンゴープリン、ミントジュレのどれから食べようか 一息呼吸して考える。 や……

茹で卵という料理

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茹で卵という料理 茹で卵ということで思い出されるのは、「瓢亭」の朝粥だろう。 真二つに斬られた半熟の卵が皿に鎮座している。 お話を聞いたことがある。 ５……

サッポロ一番塩ラーメン ひとてま荘 春の塩ラーメン

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サッポロ一番塩ラーメン ひとてま荘 春の塩ラーメン ルッコラと白アスパラガス。 ポイントは、特殊な麺の茹で方かな。

〈ねぎか汁の魔力〉

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〈ねぎか汁の魔力〉 今朝は、某割烹より、上等なカツオの端切をいただいたので、「ねぎま汁」ならぬ「ねぎか汁」を作った。 鰹節をやや利かせた昆布鰹の出汁を70度……

ごぼう天わかめそばの食べ方。

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中野駅立ち食いそば「かさい」 ごぼう天わかめそばの食べ方。 ここの名物は、具がいっぱい入ったタヌキである。 後ワカメも他の立ち食い蕎麦店のようなミイラ状態……

京都都駅で駅弁を買おうと思ったら7つの選択肢がある。

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京都駅駅弁 京都都駅で駅弁を買おうと思ったら7つの選択肢がある。 1.新幹線中央西改札口を入ってすぐ右の売店。ここは豊富で奈良のえきべんがねらいめである。 ……

お通しがきらいである。

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お通しがきらいである。 世には心がこもっていないお通しが多く、なぜこれを食べなくては行けないのか訝りながら、残すのは忍びないので、嫌々食べてしまう。 高太郎やた……