食材
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札幌「セミーナ」
恋人に会いに来た。
食べ歩き恋人に会いに来た。 田中シェフが作る、スパゲッティサルサポモドーロである。 この恋人には、6月から8月末までの，3ヶ月間しか会えない。 美瑛内山農園の、湯む……
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群馬「ヴェンティノーべ」
群馬とモツ煮
食べ歩き「モツ煮 群馬」。 そうググると、たくさん店が出てくる。 養豚の盛んだった群馬では，モツ煮か昔からよく食べられていたという。 一方北イタリアもまた、牛もつだ……
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蕎麦はしご。
食べ歩きうどん７００gに続いて、そばを約600g食べた。 山形にきて思う。 江戸っ子がそばっ喰いてえ事は知っていたが、山形の人も、かなりのそばっ喰いであった。 食べロ……
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うな重のお作法。
食べ歩き鰻の食べ方 お作法 ７２通り。 鰻重にそんなに食べ方があるかと，人は聞く。 しかし僕は，少なくても72通りのやり方はあると考える。 別に様々なやり……
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焼津「馳走 西健一」
豆アジとエボダイの清冽。
食べ歩き歯が入った刹那、息を呑んだ。 鳥肌が立つ。 幼い甘みが溢れでて、えぐみが一切ない、 苦味はかすかにあるのだが、うま味として存在し、どこまでもきれいである。 ……
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新宿「松よし」
美女とハラミ。
食べ歩き美女とハラミ。 新宿「松よし」の「松よしはらみ」 ……
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銀座「ESPRIT C. KEI GINZA」
フランスでも日本でもない。
食べ歩き銀座「ESPRIT C. KEI GINZA」KEI ★ボランジェ ★アミューズ アジタルト，ギリシャヨーグルト，キュリー、レモン ニヨッコフリットと……
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半蔵門「エリオロカンダイタリアーノ」
レストランとはこうでなくちゃいけない。
食べ歩きレストランとはこうでなくちゃいけない。 昔 女性と二人でイタリアンにでかけた。 「マッキーさんひさしぶりです」。 席に座ると、支配人が飛んできて握手する……
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浜町「ブルスタ」
アクアパッツァ。
食べ歩き「魚、出来上がったよ」。 シェフが声かける。 熟練のカメリエーレが、手早く取り分ける。 一番おいしい頬肉は、女性客へ。 白ワインもバターもアンチョビも入れな……
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神楽坂「ルマンジュトゥー 」
品性。
食べ歩き近年食べたフランス料理の中で，間違いなく一番だった。 そう思うほど，谷さんの料理は衝撃だった。 「余計な苦労がない。だから楽しくてしょうがない」。 若い料理……
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