幸せ満ちる

• 東京,
• 和食,
• そば,
• 海藻

並木藪蕎麦 焼き海苔 昼過ぎ、焼き海苔で菊正宗の樽酒一杯。幸せ満ちる……

虎の門「きよし」

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 居酒屋

虎の門「きよし」 節電で、土日出勤の人もいるため、９月末まで無休。 キングサーモンを、おろし、塩をして３日ほど寝かせた塩鮭。 通称「つの字」。 脂がのっ……

沖縄版バーニャカウダだ

• 東京,
• 和食,
• 居酒屋,
• 豆腐,
• 郷土料理

ＴＡＭＡ救済。 お盆の関係かすいている。 というか、毎晩少しだけ覗いている関係で 「お帰りなさい」といわれる始末。 島豆腐を後ろの（小さいスプーン）スク……

焼き師・カルロス。

• 牛,
• 軽井沢,
• 鶏,
• BBQ

お父さんは精肉店だったという。 小さいころから肉を触ってきたせいか、肉の気持ちがわかる。 彼が務める会社の社長主催のＢＢＱで彼の焼く肉を，食べる機会を得た。……

ゆうじ救済

• 東京,
• 牛,
• 焼肉

ゆうじ救済。 滋味豊かなモツ煮込みにはじまり 生レバニラ、ハツの山芋かけ、千枚刺し、赤身肉のヅケ トモサンカクステーキ 上牛筋どて煮 ホルモン焼きは ……

〜少し高級大衆食〜

• 東京,
• 割烹,
• 光り物,
• 揚げ物,
• ポテトサラダ

〜銀座の少し高級〜 同伴、アフターでにぎわう、銀座「きく」は、おじさんたちを救済し続ける店である。 ７０代の紳士は、３０歳年の離れた奥さんと二人。 ウーロ……

本日たまげたのは

• 東京,
• 果菜,
• イタリア料理,
• 揚げ物

本日たまげたのは、岩手産胡瓜のフライ。 身が締まっていながらみずみずしく、ウリ科本来の苦みが かすかにある。 しかし、きゅうりをフライにするなんて。 さ……

軽井沢「小楽」

• 軽井沢,
• 居酒屋,
• 野菜,
• 川魚　淡水魚,
• てんぷら

軽井沢「小楽」 山芋のてんぷらに、トウモロコシのてんぷら。 青唐いりのおいしいおからに、ぬた。 かつおのたたきに、いかそうめん。 冷やし揚げ出し茄子に、……

赤坂「花楽」が昼食を始めたと聞いて

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 割烹

赤坂「花楽」が昼食を始めたと聞いて、勝手に救済。 限定１５食。煮穴子膳。 ふっくらと煮あがった上質の穴子が半匹分。尻尾側でラッキー。 わさびをかまして、御……

~本物を知る、４０年の重み~

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 魚介,
• 割烹,
• 光り物,
• 干し魚,
• キノコ,
• 発酵食品

~本物を知る、４０年の重み~ 渋谷「大漁」 しんこにアジの中とろ塩焼き ひめ川茄子の焼きと納豆に紅サケカマ定食に。 奇しくも昨晩は、４０周年当日。 大……