食材
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~人の振り見て我がふりなおす〜
食べ歩き , 日記~人の振り見て我がふりなおす〜 「新田裏とり辰」実は最近、いろいろな焼き鳥屋に出かけたけど、 廉価な店以外は不満が残る場合が多かった。 ここは、店主が……
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〜セラピスト〜
食べ歩き〜セラピスト〜 一口食べて、鳥肌が立った。 「コートドール」の「土佐清水ノドグロ天火焼き オリーブソース」である。 カリリと音が響いて皮を突き破る……
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〜水の王国の味〜
食べ歩き〜水の王国の味〜 銀座「かわむら」。前菜の、ホタテ、ヒラメ、牛刺身、スモークサーモンから コンソメスープ ステーキ。 いずれもうまみの純度が、しびれる……
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岐阜 河原町泉屋
七~八月の週末は
食べ歩き七~八月の週末は救済御無用満員御礼ではあるが、岐阜は川原町泉屋でランチ。子持ち鮎の熟れ寿司とサワー&生クリームパテと、鮎ほぐし身とうるか、玉ねぎのリエットをバゲ……
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「世界最強の朝食づくり」。
食べ歩きおいしい朝ご飯。 ほら、どうです。こう書いただけで幸せな気分になりませんか? 今回の指令は、「世界最強の朝食づくり」。 これはすなわち、「世界……
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下北沢バール「クォーレフォルテ」
食べ歩き下北沢バール「クォーレフォルテ」勝手に救済。 まだ常連客中心で満杯とはならぬ様子。 それにつけてもオーナー芳賀さんはナイスガイだ。 ワインを説明するときの……
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築地「TAMATOMI」
食べ歩き築地「TAMATOMI」勝手に救済。 このバルが出来てから、虎杖も次第に影が薄れ気味。 さんまのカルパッチョ。塩と酸の加減がよく、脂のうまみ持ち上がる。 ……
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幸せ満ちる
食べ歩き並木藪蕎麦 焼き海苔 昼過ぎ、焼き海苔で菊正宗の樽酒一杯。幸せ満ちる……
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虎の門「きよし」
食べ歩き虎の門「きよし」 節電で、土日出勤の人もいるため、9月末まで無休。 キングサーモンを、おろし、塩をして3日ほど寝かせた塩鮭。 通称「つの字」。 脂がのっ……
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沖縄版バーニャカウダだ
食べ歩きTAMA救済。 お盆の関係かすいている。 というか、毎晩少しだけ覗いている関係で 「お帰りなさい」といわれる始末。 島豆腐を後ろの(小さいスプーン)スク……
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