冬瓜だったのね

• 東京,
• 果菜,
• フランス料理

冬瓜だったのね。 僕は一口食べた時メロンかと思ったよ。 和食や中国料理での君は、スープをじっくり吸いながら、しっかりと火を入れられることが多いけど、リオ……

錦糸町「ヴィヌス」

• 東京,
• 鶏,
• ご飯料理,
• インド料理,
• カレー

僕は普段カレーを食べません。いや、仕事としては食べません。 しかしふとした拍子で、カレーの三文字が頭をよぎると、居ても経ってもいられなくなる。特にこれからは、……

器にナスがひとつ。

• 東京,
• 和食,
• 果菜,
• 割烹

器にナスがひとつ。 飾らない。てらいがない。これが本当の京料理なのである。 箸を入れれば、吸い込まれるように包まれて、口に運べばムースのように崩れていく。 ……

ただのゆで卵がなぜここまでおいしいのだろう。

• 果菜,
• 東京,
• 牛,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• イタリア料理,
• 内臓,
• 甲殻類,
• パスタ

ただのゆで卵がなぜここまでおいしいのだろう。 トマトの甘みが玉子を包み込んで、食べた瞬間に大笑いしたくなる愉快がある。 きっと、トマトをどこまで煮詰めれば正……

「つながり」。

• 白身魚,
• 東京,
• 豚,
• フランス料理,
• 野菜,
• 甲殻類,
• 貝類

その店は、住宅街にひっそりと佇んでいた。 女性のサービスがいい。店を、料理を、酒を、シェフをこよなく愛していますという心根が、嫌味なく滲み出て、気分をよくさせ……

カリッ

• 滋賀,
• 川魚　淡水魚,
• うなぎ

カリッ。皮が下の歯にあたって音を出す。 ふわり。身が上の歯を招き入れて包み込む。 余呉湖のうなぎは、香りがいい。 噛みゆくうちに、噛みゆくうちに、エ……

左の頬を殴られながら右の頬にキスされている。

• 東京,
• 麻婆豆腐,
• 牛,
• 中国料理,
• スープ

左の頬を殴られながら、右の頬にキスされている。 そんな料理だった。 ここで何回も食べた元祖麻婆豆腐ながら、どこか違う。 とても辛く、痺れるのだが、攻撃……

昨夜のベスト　博多ではしご酒

• 博多,
• 福岡,
• ハンバーグ,
• 魚介,
• 鶏,
• 香辛野菜,
• 揚げ物,
• 穀物,
• 丼,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 焼き鳥・やきとん

昨夜のベスト １軒目が 鳥里庵の皮と豚バラ 皮裏のふわりと表のカリリが見事。 ２軒目が 信の海鮮丼 ただ海鮮を乗せただけの凡百の奴と一線 を画す味わい。のせる……

わけのしんのすとは？

• 牛,
• ワイン,
• 佐賀,
• 魚介,
• イタリア料理,
• スィーツ

佐賀弁で「わけのしんのす（意味は、この時間帯では書けません）」と呼ばれて愛されるイソギンチャクは、一般的には味噌で煮て食べられるという。 牡蠣の肝のような食感……

二日酔いで田植え

• 米,
• 佐賀

二日酔いで、田植えはきつか。