魚介
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「御料理 ふじ居」12/13
食べ歩き「御料理 ふじ居」12/13 富山は抜きん出た食材に恵まれている土地である。 その中でもとびきりの厳選されたものを扱う「ふじ居」の料理は当然のことながら、東……
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香箱蟹のケジャンの食べ方。
食べ歩き富山「御料理 ふじ居」 香箱蟹のケジャンの食べ方。 １． 浸かった蟹とにらめっこする。 ２． 薄茶色に染まった肉体、内子、ミソ、外子を眺め、舌なめずりする。……
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香箱蟹のケジャンの食べ方。
富山「御料理 ふじ居」 香箱蟹のケジャンの食べ方。 １． 浸かった蟹とにらめっこする。 ２． 薄茶色に染まった肉体、内子、ミソ、外子を眺め、舌なめずりする。……
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それこそが愛であるように。
食べ歩きふじ居12/13 ふじ居の料理は、富山の素晴らしい食材にめぐまれているが、それに寄りかかっていない。 いかにいかすか。 今までと違う料理で、も……
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上海蟹
食べ歩き上海蟹と出会ったのは、今から３０年前だっただろうか。 最初は、これなら毛ガニの方がいいやと思った程度だったが、次第にそれとは違う魅力を持つことを知り、はまって……
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洋食マルゴット
食べ歩き12000円 ★榛原牛のコンソメ トリュフ 香りだけでなく味が変化する妖艶と土臭さ ★アミューズ 安納芋とブルーチーズコロッケ ……
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上海蟹
食べ歩き上海蟹と出会ったのは、今から３０年前だっただろうか。 最初は、これなら毛ガニの方がいいやと思った程度だったが、次第にそれとは違う魅力を持つことを知り、はまって……
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鮨さいとうの魅力の一つ
食べ歩き鮨さいとうの魅力の一つか、車海老ではないだろうか。 海老は、堅くもなく柔らかくもなく、ここ一点というしなやかさに心を留めて茹でられ、噛んだ瞬間から魅せられてい……
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車海老
食べ歩き鮨さいとうの魅力の一つか、車海老ではないだろうか。 海老は、堅くもなく柔らかくもなく、ここ一点というしなやかさに心を留めて茹でられ、噛んだ瞬間から魅せられてい……
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Sole Fish SUKIYABASHI JIRO SUSHI
食べ歩きやや活かった力強い身を噛みしだくと、優しい甘みがにじみ出る。 それが穏やかな米の甘みと出会う様が出会う瞬間が、なんとも艶かしい。 噛んでいくと、凛とした脂の……
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