命の味。

• 東京,
• 果菜,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 鶏,
• 根菜,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 中国料理,
• 卵,
• 麺料理,
• 豆腐,
• 虫,
• スープ

すべて優しかった。 今まで食べた味とは違う。 東坡肉も酢豚も、酸辛湯も鶏肉とカシューナッツ炒めも、味が控えめで、野菜や肉の味や香りが生き生きとしている。 そっ……

「８４」2016年で初めて食べた食材の数

• ジビエ,
• 虫

「８４」。 2016年で初めて食べた食材の数である。 例年に比べて圧倒的に多いのは、今年はカンボジア、キューバ、メキシコ、アメリカ、ペルー、香港、フランス、……

〜酸味調味料〜

• カンボジア,
• 虫

それは爽やかな酸味を広げて、口の中を駆けて行った。 アリである。赤アリである。 言われなければ、アリとはわからない。 上のネギや手と比較するとよくわか……

虫。

• 子供と食,
• 写真,
• ラオス,
• 虫

市場で見かけた女の子が、なにか夢中で食べている。 やめられない、止まらない♪　って風で、美味しそうだ。 なんだろう？どんなお菓子なのかと見たら、 虫。 ……

カタツムリを愛す

• 虫

生きている姿を想像すると、とてもダメという食べ物は数多くあるが、カタツムリは、その最たるものの一つだろう。 それさえ考えなければ、貝を食べなれた日本人には……

松本　野麦

• 和食,
• 長野県,
• そば,
• 虫

厄払いが終わってホテルに戻り朝食。 一時間仮眠して、松本に移動。 「野麦」でそばを食べるためだ。まずは一献。店主藤岡さんの奨めで蜂の子をいただく。今まで……