肉
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春だ。 アバッキオだ。
食べ歩き春だ。 アバッキオだ。 こいつは、ナイフとフォークで食べてはいけない。 骨持ち、齧りつけば、柔らかな甘みで口が満たされる。 幼い、しとやかな肉体に歯……
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4/19辻留
食べ歩き4/19辻留 奥村土牛のあやめ 小林東吾 石上さい花 花 山藤 香合は玉魚佩、 向付 鯛湯引き 松菜 おかひじき で代……
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カンテサンス4/14
食べ歩きカンテサンス4/14 ★さより塩でマリネ パン粉 ベルガモット アーモンドパウダーのクッキー。 酸味が効いていい。強い香りや味わいがさよりの淡い甘みを引……
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《洋食おがた ミーツ サスエ&サカエヤ》VOL８
食べ歩き《洋食おがた ミーツ サスエ&サカエヤ》VOL８ 息を呑んだ。 言葉を失った。 ハンバーグを前にして、息を呑んだのは初めてである。 藤井さんの近……
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《洋食おがた ミーツ サスエ&サカエヤ》VO７これこそが「ステーキ」である。
食べ歩き《洋食おがた ミーツ サスエ&サカエヤ》VO７ 肉を喰らう。 ステーキを食べる喜びが充満していた。 熊本阿蘇で放牧されている赤牛のリブロースステー……
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《洋食おがた ミーツ サスエ&サカエヤ》VOL4
食べ歩き《洋食おがた ミーツ サスエ&サカエヤ》VOL4 ごくん。 喉が鳴った。 薄く切られた肉なのに、エキスがとどめもなく溢れてくる。 喉がなるほどで……
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「トフェイヤ」
食べ歩き口にした瞬間、鳥肌がたった。 なんという丸みなのだろう。 静かなうまみがひたひたと、小波になって押し寄せ、黙らせる。 「トフェイヤ」というピエモンテ地……
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焼味は、広東料理の華である。
食べ歩き焼味に力を入れている料理人は信頼できる。 焼味は、広東料理の華である。 「今アヒルをなんとか焼けないか試作しているんです。しかし冷凍物しか入手できずに、毎日……
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もめん。4/17
食べ歩きもめん。4/17 ★うすい豆とうふ 豆の穏やかでいて包容力のある甘さが、何者にも邪魔れずに膨らんでいる。 しみじみとうまい。 だから豆腐とウ……
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かっぱ梶岡
食べ歩きその店は、住宅街の中でぽつねんと赤提灯を下げていた。 テーブル席二つに、５人ほどの小体な店を、老夫婦2人が切り盛りしている。 「今日は何食べたい？ ハツ……
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