錦糸町「ヴェヌス」

インドカレー　東西対決

• 東京,
• 鶏,
• インド料理,
• カレー

門上様、僕は普段カレーを食べません。いや、仕事としては食べません。 しかしふとした拍子で、カレーの三文字が頭をよぎると、居ても経ってもいられなくなる。特にこれ……

不純を削ぎ落し

• 東京,
• 根菜,
• 鴨ほか鳥類,
• フランス料理,
• スープ

不純を削ぎ落し、落とし落とした結晶がある。 純真を磨き、磨き磨いて、たどり着いた誠実がある。 ナイフのように鋭利で、赤ちゃんの頬のように柔らかい。 宇宙船……

肉を噛んだ途端

• 東京,
• 鶏,
• 焼き鳥・やきとん

肉を噛んだ途端、鶏が躍動した。 彼は、名店修行後、師匠が以前に営んでいた場所に空きがあり、そこで独立開業した。 開店時でもうすでに、東京の焼鳥屋としては高い……

「どう？　おいしいでしょ」

• 東京,
• 豚,
• フランス料理

「どう？　おいしいでしょ」。 豚頭の各部位がたずねてくる。 脂はするりと甘く溶け、頬肉は歯を抱き込みながらほぐれ、タンは柔らかな滋をにじませながら崩れて……

大きな塊を一人で食べ、気絶したい。

• 東京,
• 豚,
• フランス料理,
• シャルキュトリー

食べた瞬間、全身から力が抜けた。 食べた瞬間、猛々しい気分を呼ぶものだと思っていたのに。 少なくとも、今まで食べてきたBoudin Noirはそうだった……

ちゅる

• 東京,
• 豚,
• 中国料理

ちゅる。 その白い物体は、自分が世に存在しなかったかのように、儚く溶けた。 脂だろうか？ コラーゲンだろうか？ ほの甘い香りを漂わせながら、舌の……

錦糸町「ヴィヌス」

• 東京,
• 鶏,
• ご飯料理,
• インド料理,
• カレー

僕は普段カレーを食べません。いや、仕事としては食べません。 しかしふとした拍子で、カレーの三文字が頭をよぎると、居ても経ってもいられなくなる。特にこれからは、……

ただのゆで卵がなぜここまでおいしいのだろう。

• 東京,
• 牛,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 内臓,
• イタリア料理,
• 甲殻類,
• パスタ

ただのゆで卵がなぜここまでおいしいのだろう。 トマトの甘みが玉子を包み込んで、食べた瞬間に大笑いしたくなる愉快がある。 きっと、トマトをどこまで煮詰めれば正……

「つながり」。

• 東京,
• 白身魚,
• 豚,
• 野菜,
• フランス料理,
• 甲殻類,
• 貝類

その店は、住宅街にひっそりと佇んでいた。 女性のサービスがいい。店を、料理を、酒を、シェフをこよなく愛していますという心根が、嫌味なく滲み出て、気分をよくさせ……

左の頬を殴られながら右の頬にキスされている。

• 東京,
• 麻婆豆腐,
• 牛,
• 中国料理,
• スープ

左の頬を殴られながら、右の頬にキスされている。 そんな料理だった。 ここで何回も食べた元祖麻婆豆腐ながら、どこか違う。 とても辛く、痺れるのだが、攻撃……