存在感があるのに

• 東京,
• 中国料理,
• 豚

存在感があるのに存在がない。 その肉団子は、食感という気配を消していた。 歯を当てた瞬間に、ふわりと歯が吸い込まれる。 よく来たねと、いたわるように歯を包……

初めて「レストラン大宮」で

• 牛,
• 東京,
• やぁ！,
• 豚,
• ステーキ

初めて「レストラン大宮」でステーキを食べた日のことは、忘れない。 肉を切って「おおっ」と叫び、噛んでは「ううむ」と唸り、食べ終えるなり、もう一枚食べたくなった……

こんな店が東京にはない。出来そうだけど出来ない。

• ハンバーガー。ホットドック,
• 豚,
• 鶏,
• アメリカ,
• パン　サンドイッチ　

「NOPA」で食べながら、言い合う。「こんな店が東京にはない。出来そうだけど出来ない」。 食通から少しバカにされているが、まったく気にしていない彼らの食文化を……

華奢な女性の手で

• 果菜,
• 東京,
• 豚,
• フランス料理,
• 内臓,
• 貝類,
• 果物

華奢な女性の手で、心を撫でられながら、次に雄雄しき男性の太い腕でハグされる。そして再び美女が登場する。 そんな夜だった。 マンゴーとアボカドと帆立の前菜は、……

僕が軽井沢で魅かれる店

• 軽井沢,
• 豚,
• フランス料理,
• 豆,
• シャルキュトリー,
• 甲信越,
• ナポリタン

僕が軽井沢で魅かれる店は、結局、東京や他県では出会えない店なのかもしれない。 だからもっとおいしい店もあるかもしれないけど、「小楽」や「無限」にいってしまう。……

神戸花隈 洋食の朝日。

東京とんかつ会議議員なのに

• 豚,
• 兵庫,
• 神戸,
• 洋食

東京とんかつ会議議員なのに、欲望に抗いきれず、ポークチャップを頼んでしまった。 しかも、せっかく20分も並んだのだからと、後方に見えるエビフライとクリームコロッ……

〜夏専用〜

• 東京,
• 豚,
• 葉茎菜,
• 中国料理,
• 野菜

〜夏専用〜 こんな暑い日のお昼には、「趙楊」の「夏回鍋肉」が食べたい。 油を多用しながら油を感じさせずに、そのコクだけを苦瓜と豚に浮くにまとわせて、生姜の漬……

運ばれてきた瞬間に

• 東京,
• 豚,
• 洋食,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

運ばれてきた瞬間に、バターとニンニクの香りが登って、顔が包まれる。 脂は舌の上で甘く溶け、緻密で凛々しい豚肉からは、肉汁が滴り落ちる。 醤油、バター、酒、肉……

噛めば甘露のエロスが滲み出る

• 東京,
• 豚,
• フランス料理

噛めば甘露のエロスが滲み出る。 十日町の澄んだ水が生んだ妻有豚は、汚れのない滋味に満ちていて、噛みしめる度に命の深さを滴らせる。 脂は甘く、舌の上で溶け……

「趙楊」「春香冷盆」春の香りの前菜12種

• 東京,
• 白身魚,
• 中国料理,
• 豚,
• 野菜,
• 山菜　筍,
• 鴨ほか鳥類,
• 豆,
• 漬物,
• 豆腐

「趙楊」「春香冷盆」春の香りの前菜12種 1しみじみうまい豆腐干２種類　豆板醤ソース、漬物唐辛子煮込み　 2甘酢大根で巻いた黄ニラ赤ピーマン、鶏肉 ……