牛
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さてぽん多のビーフシチュー
食べ歩きさてぽん多のビーフシチュー。 最後に一片残しておき、光か輝く白いご飯の上にのせて、掻き込むのである。 白と茶のコントラストが微笑ましい。 そうし……
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ぽん多のシチューには、自然がある。
食べ歩き毎回出されるたびに息を吞む。 「ぽん多」のタンシチューには、神々しい美しさに輝いていて、フォークとナイフを取ることをしばし忘れてしまう。 かたまりに、ナイフ……
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野菜→牛タン→豚足→鳩→鶏→豚→牛→内臓
食べ歩き先日「乳鳩のタレが増々おいしくなったぞ」報告をした「楽記」。 その夜は肉爆撃であった。 一皿目だけが野菜で、後7皿が肉という「肉山」も真っ青な攻撃である。 ……
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ヘルシンキ「SAVOY」
食べ歩きヘルシンキ「SAVOY」で、大聖堂と街を見下ろしながら、優雅な昼食。 ２コース ＜ムニュサボイ＞は 「マリネした白アスパラとブラッドオレンジ、チーズ、ホタ……
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後楽園「フーゴー」。
危険なメンチカツ
食べ歩き危険なメンチカツである。 通常のメンチカツはご飯が欲しくなるのに、これは猛烈に、赤ワインが恋しくなる。 原因は、京都「中勢以」より仕入れた、但馬牛の熟成肉を１……
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マレーシア 三食目 「マダムクアン」
食べ歩き十一時。本日３食目。もう昼食だか朝食だか分からない。 「マダムクアン」は、ショッピングモール上階にある、マレー料理店。 「ナシボジャリ」は、揚げた鶏……
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エッチなメンチカツ
食べ歩きエッチなメンチカツに、初めて出会った。 カリッと香ばしい衣に歯が当たり、肉にめり込んでいく。 するとどうだろう。肉汁と共に肉の香りが、艶を帯びて、鼻に抜けて……
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大木作
日記大木作 豚バラの生姜焼き八王子ラーメン風 コイシ作 自家製リコッタチーズ 甘と鹹 マッキー作 葱の香りで仕上げた白身魚の香港風焼きそば 大木作 パクチ……
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黒いダイヤモンド
食べ歩きある人は、「黒いダイヤモンド」と呼ぶ。 それは、運ばれてきた瞬間に嬌声が上がる。 赤黒く、艶やかな球体から、渾然と甘い香りがゆらめき、顔を包む。 ああ……
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「一椀水」2013/11/22
食べ歩き「一椀水」2013/11/22 「前菜4品』 ★牡蠣 るー水 ★湯葉 凛々しい ★さんま黒酢ギリギリの味 ★菊菜と押し豆腐 辛み松……
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