この出会いを考え出した人は、天才だ。

• 東京,
• 果物,
• 和菓子

この出会いを考え出した人は、天才だ。 ふくよかな餅皮の食感と対照的な苺のみずみずしさが、たまらない。 幕が上がった舞台に一人、美人女優が佇んでいたようなとき……

千疋屋

• 東京,
• 果物,
• スィーツ

ザパフェ。ザポンチ。二大スター揃いぶみ。一点の曇りなき味わい  

しみじみとうまし

• 東京,
• 米,
• 炒飯,
• 中国料理,
• 野菜,
• 甲殻類,
• ウニ,
• 果物

三田「桃の木」。 香箱蟹老酒漬け雲丹が抱き合う悦楽に始まり、味付けと火の通しの精妙が光る料理１５皿。 鴨の醤油煮のしなやかな火の通し、ツブ貝のスープ……

三田「桃の木」にて

• 東京,
• 中国料理,
• 果物

アボカドを、心の底から愛していなかったことに気づいた。 様々な食べ方をして「おいしいね」といったりするのだが、真言ではなかった。 果物のようでいて野菜のよう……

紅玉の魂

• 京都,
• 果物,
• スィーツ

紅玉の、太く、豊かな甘みと柔らかな酸味が溶け合い、微かな苦味が香る。 そこには、大地の逞しさと太陽の大らかさが確かにあって、舌にねろりとしなだれかかるのだ。 ……

炬燵と蜜柑。

• 果物

こたつで食べるみかんは、どうしてあんなにおいしいのだろう。 こたつという温かい幸せが、味を押し上げているのだが、ミカンの冷たさとのギャップも、おいしさに関係し……

イデミ・スギノのクリスマスケーキ。

• 東京,
• 果物,
• スィーツ

イデミ・スギノのクリスマスケーキ。 手前が「フィグ・フィグ」。奥のショコラのケーキが「イリウス」。 フィグ・フィグを一削りして舌にのせると、花が開いた。 ……

柿の本性。

• 和食,
• 東京,
• 果物,
• てんぷら

果物は数あれど、柿ほど謙虚な奴はいない。 どの果物より日本人とのつき合いは長いのに、偉そうではない。 料理になっても慎ましい。 柿なますでは、大根や人参に同調……

じゅっ。カボス。旬の歳時記

• 大分,
• 果物

ジュッ。 カボスを焼き立ての秋刀魚にかけると、一瞬秋刀魚がふるえて、「ああ、気持ちがいい」と言う。 特に大分のカボスは、香りがみずみずしい。 夏には、味噌汁を……

旬の歳時記　　酢橘8*10

• 大阪,
• 果物,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

大阪新地で、細うどん「さかえ」に流れ込む。 菊正冷をやりながら、なににしようか思案する。 よし。ざるうどんを頼もう。 「わさびにしますか。酢橘……