栗以上に栗

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栗以上に栗である。 口をあんぐり開けた瞬間に、栗の香りに包まれ、口に入れた瞬間に、栗林の中にいる。 栗。栗。栗。 栗の優しさに頬を撫でられ、栗のたくましさ……

西荻窪「オステリア・トレ・パッティ」

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ワインリスト素晴らしい。説明も。 水を頼んだら「ありがとう」と言われた。そして氷入れないで「お薬ですよね」と察してくれる。 insalata fun……

カンパーニャ州郷土料理の盾

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ナポリ、ポンペイ！アマルフィ、ソレント、イスキア、カプリなど、イタリア全土の中でも、最もよく知られる多くの地があるのが、カンパーニャ州ではないだろうか 食べ物……

9/3荻窪「有いち」

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9/3荻窪「有いち」 突き出し キノコと焼きなすのおひたしと落花生。 ようやく落花生もできたか、キノコも生えてきたか、もうナスも終わりだなあ ……

「虎屋」栗粉餅。

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ああっ。 一口で夢におちた。 栗の儚さとたくましさが舌に落ち、、。 なんと豊かな香りだろう。 モンブランを遥かに越えている。 あんこがあるのに、栗の甘……

栗山町　味道広路

無駄がない。 余剰がない。 過多がない。

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無駄がない。 余剰がない。 過多がない。 朴訥ながら、神経を傾けて噛んでいくと雄弁となる。 どの味わいも清淡ながら、真の豊満を教える。 穏……

温かくもナイフのように鋭い。

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オステリア・デッロ・スクード　3/11 リグーリア料理 どうしてこんな味が生み出されるのだろうと、毎回訪れて思う。 精緻でいながらどこま……

「ﾘｽﾄﾗﾝﾃ　ホンダ」晩秋

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11/29「ﾘｽﾄﾗﾝﾃ　ホンダ」晩秋 サラミ 「島根クエ 四万十米麹の甘」クエの動物的たくましさが米麹によって、色っぽくカーブを描いて……

「イル・リポーゾ」10/11

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新潟・燕三条「イル・リポーゾ」10/11 この地を訪れなけらば、食べることの叶わないイタリア料理がある。 住宅街で、ひっそりと営む、素晴らしきイタリ……

栗の声を聞いた。

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栗の声を、聞いた。 幾重にも連なる栗の糸を、慎重に口に運ぶ。 その途端、糸は、はらはらと舞い散って、夢となった。 「これが私なの」。そう栗が呟いた。 こ……