卵
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東村山「野口製麺所」 日暮里「あかう」
玉子とじうどんを探している。
食べ歩き訳あって、美味しい玉子とじうどんを探している。 上は、あわ立てた卵を加熱して乗っている。 ふんわりと泡雪のように甘く消えていく卵と、地粉を使った自家製うどんの甘……
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浅草 そばひら山
ひら山1/8
食べ歩き浅草「ひら山」 ちぢみほうれん草おひたし 仕事が細かい なまこ だし巻き玉子 せいろ 群馬 甘い香り 湯葉参照玉子とじ 面白い、甘汁も上出来 東京最……
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浅草 そばひら山
浅草 そばひら山
食べ歩き元「ほそ川」出身であるという話を聞いて駆けつけた。 なかなかいい蕎麦を打つ。 甘みがあって香りもいい。 つまみも、割烹で修行していただけあって、ナマコ酢へ……
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水天宮「日本橋蠣殻町 すぎた」
日本橋蛎殻町 すぎた12/26
食べ歩き★のつけのほたて 甘味の品の良さ クリクリというしなやかなアスリート。香りの甘みがいやらしくない。澄んでいる。 ★神奈川カワハギ 奥ゆかしいあまみ ★舞……
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ハンバーグに乗った目玉焼き
食べ歩き「ああ」。 人が思わず嗚咽を漏らすのは、 ハンバーグに乗った目玉焼きの黄身が潰れて流れ出た時である。 その理由は、デミグラスソースやハンバーグへの敬意をも……
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京都 二条「大鳳」
うまいっ。
食べ歩きうまいっ。 まったく、なんど叫ばせればすむのだろう。 うまいっ。 皿が来るたびに、無邪気に叫んでしまう。 「よだれ鶏」の複雑な香りに叫び、「雲白肉」の豚肉の甘み……
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二日酔いの朝
食べ歩き二日酔いの朝を、青菜の中華粥とネギ卵、ほうれん草の中華風炒めで、お迎えする。
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オレハの不思議2 青森なのに名古屋
食べ歩き〈オレハの不思議2〉 青森なのに、なぜか名古屋弁の商品名。 この煮卵、うまぁーくなれと念じながら煮たんだね。 ただのバンの耳が、やたらそそられる。 大人……
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目玉焼きのお作法。
食べ歩き目玉焼きは、基本2個である。 鬼太郎の親父ではなく、目玉だからね。 白身と黄身をわけ、白身が焼けてきたところで塩を全面に振り、黄身を落とす。 少し離して目……
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神田 小川町 「みますや」
そう口ずさむだけで、酒が恋しくなる。
食べ歩きみますや。 そう口ずさむだけで、酒が恋しくなる。 桜刺し、どぜうまるに、肉豆富。 コハダ酢〆に、マグロとニラのヌタ。 きんびらにきぬかつぎ。 マグロ刺身に厚焼き……
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