日々お米を洗い、炊く

• 和食,
• 東京,
• 米,
• ご飯料理

「イライラしていたり、落ち込んでいたりする時にお米を洗うと、ダメなんです。 白いお米のキャンバスに、全部自分の気持ちが出ちゃうんです」。 彼女はまだ二十代だ……

つきじ　やまもと」では、１３品フグ料理が次々と繰り出される

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 割烹,
• 魚卵　白子

つきじ　やまもと」では、１３品フグ料理が次々と繰り出される。 中でも月替わりの創作が楽しい。 今月は、「白子クレープ」だった。 やはりふぐを知りぬい……

中野「ほおずき」担担麺救済

• 東京,
• ラーメン

中野「ほおずき」担担麺救済。 大辛バージョン。卓上のミルで花椒をガリガリしながら食べる 芝麻醤の甘みに干しエビの香り効いて、なかなかよし。 辛いが後……

「はふはふ」。　　ASMRの快楽＜グルマトペ第2語＞

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 割烹,
• しる汁物

はふはふ　固形物飲食時熱気配慮型幸福属。 熱い固形物を食すときに、主に発せられる。特に雑煮の餅飲食時に多いとされる。性別年齢不問。   ……

山鳩

• 東京,
• フランス料理,
• ジビエ

「フロリレージュ」 「昨今の低温調理とは趣を変えまして」と出された、山鳩の揚げ炙り！ 揚げ炙りとはなんという調理だろう。 やはり肉は、炭化しかかった表……

べッラ・ヴィスタ！

• 東京,
• 葉茎菜,
• イタリア料理,
• パスタ

オータニ『べッラ・ヴィスタ』 ポロネギの甘さとパンチェッタの練れた塩気が出会ったフジッリ。 クリームの量がぎりぎりで程よく、さりげなくおいしい。 パスタ料……

フィナンシェ

• 東京,
• スィーツ

行列必至のパティスリー「ＲＹＯＣＯ」のフィナンシェをいただいた。 焼き菓子たる使命に燃えて、しっかり焼きこまれたフィナンシェ。 町の凡々たるそれとは違い、 ……

ここにも変態がいた

• 東京,
• 和食,
• 甲殻類,
• そば

ここにも変態がいた。 阿佐ヶ谷「みや野」勝手に救済。 酔っぱらい香箱蟹。 酒と味醂のコクや甘みが、内子のコクとまぐわい、 互いの情が絡み合って、大変いや……

一年ぶりの荻窪「有いち」である

• 和食,
• 東京,
• 割烹

一年ぶりの荻窪「有いち」である。 以前に訪れたのは、震災後の３月15日。 閑散とする都心の飲食店と違い、満席だった。 かんぬきや香箱、まながつおが素……

赤坂「きんさい屋」勝手に救済

• 東京,
• 内臓,
• 鉄板焼き,
• お好み焼き　その他粉もん

赤坂「きんさい屋」勝手に救済。 メニューにはない「ホルモン塩焼そば」を作ってもらうの図。 ここの焼きそばは、麺がシメてあるため、麺がうまい。 ちゃん……