なぜドンチッチョに行くと

• 東京,
• イタリア料理

なぜドンチッチョに行くと、大いに食べ、飲み、しゃべり、笑い、ゆかいな気分になるんだろう。 他のお客さんも笑い声が絶えず、毎夜毎夜おいしい賑わいが響き合うのは、……

「象に踏まれたハンバーガー」。

• 東京,
• ハンバーガー。ホットドック

参宮橋のバー「シャンクス」の新作は、「象に踏まれたハンバーガー」。 店主の芳賀さんは、これを作るためにタイに渡り、小象の置物を購入した。 というのはウソだが……

鳩は、明らかにまだ

• 東京,
• フランス料理,
• 鴨ほか鳥類

鳩は、明らかにまだ、命のともしびを揺らしていて、生命の芯は静かに躍動し、エロティシズムを滲ませて、私をうろたえさせるる。 子孫を残そうという鳩のエナジーとシェ……

赤坂「アムリット」閉店

牧元さん

• 東京,
• やぁ！,
• 焼きそば

「牧元さん、まだもしお腹が余裕あるようでしたら、あるものを用意していますけれど」。 「ん？　もしかして焼きそば？」 「はい」。彼は、クリスペプラーばりの渋い声で……

「噛め」。肉が囁く。

• 東京,
• 牛,
• フランス料理,
• ステーキ

「噛め」。肉が囁く。 「噛んで噛んで、私の血肉を、あますことなく味わいつくせ」。 　そう命じた。 「仰せの通り、いただきます。ああっ。噛んでも噛んでも肉汁……

トラットリア・ダディーニ

• 東京,
• 牛,
• イタリア料理,
• 内臓,
• パスタ,
• ステーキ

９・１２に出来たばかりの白山「トラットリア・ダディーニ」にて、ロニョン、鴨のラグー、ステーキと肉……

＜駅弁勝負＞　第20番　　大阪駅の「八角弁当」を考察する

• 大阪,
• 弁当　駅弁

大阪駅の「八角弁当」を初めて食べたとき、ああこれは、大阪という町は、食魔にとってすばらしい町なのだと痛感した。 15品のおかずは、風味を生かす丁寧な仕……

銀座「エスキス」

「勢い」とは力を語るものではない。

• 東京,
• フランス料理,
• キノコ

「勢い」とは、力を語るものではなく、自我の主張でもなく、意識を傾けるものでもない。 自然の摂理から生まれる、内面への問いかけである。 そのことを、今日教わった……

行列がいけない

• 大阪,
• カレー,
• スィーツ

行列がいけない。 嫌いな行列に１時間も並んだのだからと、「ボタニカリー」に, キーマと玉子ピクルスにクリームチーズ豆腐をトッピングし、ビールまで頼んでし……

東京とんかつ会議54 赤坂　「かつの玄琢」　ろーすかつ定食１４００円

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議54 赤坂　「かつの玄琢」　ろーすかつ定食１４００円 ＜肉2、衣3、油３、キャベツ2、ソース2、御飯2、新香2、味噌汁2、特記なし計１８点＞……