三越前「蟹王府」

危険な麺。

• 東京,
• 中国料理,
• 魚介,
• 甲殻類,
• 麺料理

上海蟹の季節がやってきた。 だが今年は暑かったため、生育が遅く、まだ小さいという。 そこで一足早く食べたいと、「蟹王府」にやってきた。 といっても、蒸し蟹を……

両国江戸政

また昭和の灯りが消えた。

• 東京,
• 和食,
• 鶏,
• 内臓,
• 川魚　淡水魚,
• うなぎ,
• 焼き鳥・やきとん

また昭和の灯りが消えた。 両国にあった「江戸政」である。 屋台をそのまま引き込んだ店内は、改装されてもそのまんまだった。 両国駅から両国橋を渡って、店の前に……

銀座「WEST」

「コンビーフサンド」のお作法

• 東京,
• 食のお作法,
• シャルキュトリー,
• 喫茶店　カフェ,
• パン　サンドイッチ　,
• スィーツ

銀座「WEST」の「コンビーフサンド」のお作法。 朝一番で行く。 ここは９時開店である。 ただし平日限定の「コンビーフサンド」は、開店早々だと「２０分ほどお待……

元赤坂　　懐石 辻留

懐石 辻留　　秋

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• 割烹,
• 根菜,
• ご飯料理,
• キノコ,
• てんぷら,
• しる汁物

涼しくなり、旅したくなというテーマで、お軸や絵はしつらえていた。 お軸は「古都」。 墨痕鮮やかな、京都への想いが込められた書は、奥村土牛作……

人形町「あづま軒」　「初音」

人形町で悩む。　　

• 東京,
• ラーメン,
• 和菓子

人形町でお昼をとる。 ううむ、悩みに悩む。 人形町今半でポン酢すき焼き、かつ好で紙かつ、そよいちでポークソテーサラダ大盛、やぐちで天丼、喜寿司でにぎり、アルポン……

六本木「ラ・ブリアンツァ 」

とてつもなくエロい。

• 東京,
• 牛,
• イタリア料理,
• ステーキ

エロエロである。 これがシェフの本性なのか。 普段は炭火焼きにするが、今回はフライパンで焼いた肉である。 新保さんが、フライパンで焼くようにと送ってきたのだと……

大井町「永楽」

「そば一つ」。

• 東京,
• ラーメン

久々に「永楽」に寄った。 周りは大抵「セットと呼ばれる餃子とラーメンである。 隣の男性はそれにチャーハンという剛の者であった。 僕は可愛らしくラーメンを頼……

三越前「利休庵」

秋刀魚の焼き魚定食　　　

• 和食,
• 東京,
• 光り物,
• そば,
• ポテトサラダ

「おそばと丼は一階か地階。お定食はにかいになります」。 昼時に「利休庵」に出かけるとそう言われる。 今日の目的は焼き魚定食である。 鮭にさわら、にしんに鯖……

朝酒

• 東京,
• 日本酒

本日は朝830から撮影&燗酒をやる。 日本橋とやま館にて、富山出身のモデル、万理華さんと、熱燗王子ことワタルくんと、酒の味を語る。 富山の曙吟醸と三……

大森「マーシャル」

カリスマシェフのインド料理　

• 東京,
• 果菜,
• 魚介,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 鶏,
• 羊　ヤギ,
• 甲殻類,
• インド料理,
• カレー,
• スープ,
• パン　サンドイッチ　

シェフのフセインさんは、日本に真のインド料理を伝えたカリスマシェフだという。 本国ではタージ系ホテルのシェフを歴任し、来日してからは、九段にあった「アジャンタ……