桜海老には申し訳ないが

• 東京,
• 葉茎菜,
• イタリア料理,
• 甲殻類,
• パスタ

桜海老には申し訳ないが、メニューにあっても頼まないことが多い。 なにかこう、ありがたみが湧かないのである。 しかし今日は芹という言葉に惹かれて頼んでみた……

それは、パンナコッタらしく

• 東京,
• イタリア料理,
• 穀物

それは、パンナコッタらしく、テーブルに置かれた瞬間フルフルと震えた。 皿を持ってとりわけしようとすると、またフルフルと、体をゆする。 いやいやをしている……

口に含むとそれは

• 東京,
• 鶏,
• 中国料理

口に含むとそれは、おぼろ豆腐そのものである。 ふわふわの口当たりで唇を過ぎ、舌に着地すると、優しく広がっていく。 しかしこれは、鶏のささみでできている。 ……

さあ、ＢＢＱの始まり！！

• 東京,
• BBQ

さあ、ＢＢＱの始まり！！

東京とんかつ会議　第46回 成城学園前「椿」の「椿（ロースカツ）1800円

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議　第46回 成城学園前「椿」の「椿（ロースカツ）1800円　ご飯200円（小）豆腐の味噌汁300円 ＜肉2、衣2、油3、キャベツ2、ソース2……

銀座「よし町」の酸麻麺

• 東京,
• 中国料理,
• 麺料理,
• ラーメン

銀座「よし町」の酸麻麺は、ファンクラブを作りたいほど愛してる。 普通のつゆそばとは違う浅い器。甘辛いながら、品があって丸い味のスープ、もやしとほぼ同寸に切ら……

内蔵中華

• 東京,
• 内臓,
• 中国料理

釜焼きされたギアラの脂の甘みとタレの甘みが、焦げ香とともに攻め、脳が弛緩する。 オレンジピールなどつけて焼いた、甘い香りの大腸焼に、はははと笑う。 小腸……

鰹のたたきはオラオラ系である」

• 東京,
• 赤身魚,
• フランス料理

鰹のたたきはオラオラ系である」。 しなやかでモチッとした食感であるが、炙った香りと血潮の味が舌に迫り、どうだあと叫ぶ。 さらには、ニンニクや生姜も加担し……

銀座「トリコロール」

• 東京,
• 喫茶店　カフェ,
• スィーツ

銀座「トリコロール」のエクレアは、まさしくエクレアである。 齧れば、サクサクッと音が立って、シュー生地が軽快に弾ける。 そして歯がクリームに達すると、皮……

きんつばが嫌いだった

• 東京,
• 和菓子

きんつばが嫌いだった。 周りのゴワゴワした砂糖と、中のもそもそとした甘い 過剰さに、一口でごめんなさいをしたくなる。 しかし。 「豆園」に出会い……