東京
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駒沢「かっぱ」
食べ歩き駒沢に「かっぱ」という店がある。 初めて行ったのは、今から30数年も前だった。 座ると、頼みもしないのに煮込みの皿が出される。 汁をなみなみ注ぐのて、白木……
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新宿「シェフス」
潔いそら豆。
食べ歩き皿の上は、ほぼそら豆だけである。 実に潔い。 食べれば、茹でたてより香りが高く、焼きそら豆より甘い。 つまりどのそら豆料理よりも、香りと甘みが強く、心が奪われ……
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一流シェフは、ヤァも本気である理論。
やぁ!一流シェフは、ヤァも本気である。 その理論通は鉄板であった。 ヤニックアレノシェフのヤァに、日本人2人は負けている。……
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東京とんかつ会議154浅草「とんかつおりべ」ロースかつ定食780円
とんかつ会議東京とんかつ会議154浅草「とんかつおりべ」ロースかつ定食780円 【肉2衣3油2キャベツ2ソース2御飯2味噌汁1お新香2特記なし合計16点】各項目3点満……
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一つとしてわからないパスタ名
食べ歩きストランゴッツィ、マンフリーコリ、ストラシナーティ、チリオーレ、コルデッロ・ディ・フラーティ、ピエキエッティーニ、フラスカレッリ。 メニューを開けると、一つと……
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扇情
食べ歩き今まで食べたトリュフのパスタは、いつも妖艶だった。 しかし、この料理は違う。 いや色気が漂よわないわけではない。 皿からは、トリュフがむ……
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駅弁勝負 第67回
駅弁駅弁勝負 第59回 久々のヒット作である。 以前東京駅では、同じ吉田屋謹製、分とく山プロデュースの「みちのく御膳」という弁当があり、東京駅トップ3に入る、質……
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「上海葱油拌麺」
食べ歩き上海で食べたネギ油そばを思い出した。 確かあれは、ネギ油だけを作る職人がいて、店の営業が終わった後、５時間かけてネギ油を作るのだという。 浅草橋「蘭氏食苑」……
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料理をするのは、大好きだが。
食べ歩き , 日記料理をするのは、大好きである。 しかし普段は、滅多にしない。 理由は３つある。 1.外食ばかりなので、家で食事する、料理する時間がない。 2.娘が料理を……
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「兆し」
食べ歩き一口飲んだ時、自分はそこにいなかった。 清らかな海にざぶんと浸かって、その豊穣を一身に受けていた。 二月の煮物椀は、「兆し」と題されたお椀である……
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