肉が唸りを上げている。

• 東京,
• とんかつ

白い衣にやさしく包まれて、肉が唸りを上げている。 一見穏やかな姿に見えながら、命の雄叫びが隆々と盛り上がっている。 ああ、食べるまえにエロい、「成蔵」のリブ……

昨夜も虎ノ門横丁出勤。

• 東京,
• 中国料理,
• 焼き鳥・やきとん

昨夜も虎ノ門横丁出勤。 昨夜の晩ご飯。 冷奴二つ 「器楽亭」 青菜の腐乳炒め。 ハチノスのサテー風味炒め 「香港焼味酒家」。 レバー。砂肝。皮。九……

てれてれ

• 東京,
• イタリア料理,
• キノコ

てれてれである。 笠の裏側を舌に乗せるようにて食べる。 するとキノコは生きているかのように、ふうわりと舌に吸いつき、溶けていく。 喉に落ちる刹那、茸の……

丁寧な言葉には、丁寧な心が宿る。

• 東京,
• 豚,
• 漬物,
• 洋食

「いらっしゃいまし」 江戸っ子らしい、ご主人の歯切れの良い声に出迎えられて暖簾をくぐると、運良く、ご主人前のカウンター席が空いていた。 この席はとんかつ……

9/3荻窪「有いち」

• 東京,
• 果菜,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 和食,
• 白身魚,
• 光り物,
• 葉茎菜,
• 割烹,
• 野菜,
• 根菜,
• ご飯料理,
• 魚卵　白子,
• 卵,
• 豆,
• 貝類,
• すし,
• そば,
• しる汁物

9/3荻窪「有いち」 突き出し キノコと焼きなすのおひたしと落花生。 ようやく落花生もできたか、キノコも生えてきたか、もうナスも終わりだなあ ……

荒木町「御料理ほりうち」9/16

• 白身魚,
• 東京,
• 光り物,
• 割烹,
• 野菜,
• 内臓,
• ご飯料理,
• すし,
• 鍋なべなべ,
• しる汁物

荒木町「御料理ほりうち」 数々の和食店で修行なされた、堀内さやかさんが２０１８年夏に開店させた店。カンターだけの小体な店を堀内さんと着物姿のサービスの女性……

車門力おの澤9/17

• 白身魚,
• 東京,
• 果菜,
• 和食,
• 割烹,
• ご飯料理,
• 貝類,
• 揚げ物,
• そば,
• 果物,
• バターチーズ乳製品,
• 鍋なべなべ,
• しる汁物,
• 和菓子

車門力おの澤9/17 銀座の人気割烹「矢部」で修行された小野澤誠氏が開いた店。清潔感に富む店内は、ゆったりとした厨房と向き合った、鍵の字型カウンターが広が……

ムサカ史上一番

• 東京,
• サッポロ一番塩ラーメン他インスタント食品,
• 羊　ヤギ,
• 中近東料理

「僕が今まで食べたムサカ史上一番です」。 食べ終えた、食いしん坊の方が言われた。 羊のミートソースには味噌ラーメンのスープを混ぜ込み、インカのめざめと茄……

秋になると、こういうものが食べたくなる。

• 東京,
• 豚,
• フランス料理,
• ご飯料理

秋になると、こういうものが食べたくなる。 豚肉のクリーム煮、ブランケットである。 ブランケットとといえば、仔牛や鶏肉、仔羊が一般的だが、豚スネ肉を使ったこれ……

「虎屋」栗粉餅。

• 東京,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 和菓子

ああっ。 一口で夢におちた。 栗の儚さとたくましさが舌に落ち、、。 なんと豊かな香りだろう。 モンブランを遥かに越えている。 あんこがあるのに、栗の甘……