「貴山」のシメご飯

• 東京,
• 牛,
• 和食,
• 白身魚,
• 割烹,
• 海藻

3/26[ 日本橋「貴山」にて 炊きたてご飯に、牛肉時雨煮、お新香。焼き海苔、鯛のゴマだれ和え もしお腹が空いていたら、時雨煮で一膳、ごまだれ和えで一膳、ごま……

この人も変態である。

• 東京,
• 牛,
• 鶏,
• フランス料理,
• 内臓,
• サラダ

4３種類。 やはりこの人も変態である。 一人で厨房を切り盛りしているというのに、43種類もアラカルトで料理を用意している。 しかも行った日は満席で、16名の……

朝シャン

• 東京,
• ワイン

人っこ1人いない成田ラウンジで、朝シャンとサラダ。 ……

卵は、うつつを離れて。

• 東京,
• フランス料理,
• 卵,
• トリュフ

てれん。 口に入ったかき卵が、舌に甘え、しなだれ、消えていった。 てれん。 舌を優しく抱きしめ、上顎をふわりと撫で、そのまま甘い精となって、喉に……

シウマイ弁当✖️福井県

• 白身魚,
• 東京,
• 弁当　駅弁,
• 鶏,
• 福井,
• ポテトサラダ,
• ワンタン　シュウマイ

全国数１００万人の「シウマイ弁当」ファンなら、見逃せない。 福井新幹線開通１周年記念として、3/7から3／16にかけて。コラボ弁当が発売される。 九頭竜川の……

千歳船橋「ラドレ」

こんな店が好き。

• 東京,
• 果菜,
• 蟹,
• 白身魚,
• ハンバーガー。ホットドック,
• 豚,
• 光り物,
• フランス料理,
• 野菜,
• 鶏,
• ハーブ　スパイス,
• 豆,
• キノコ,
• トリュフ,
• 果物

その小さなビストロは、ご夫婦二人でやられていた。 6人も入れば満席になってしまう店だが、今夜は初めて来るお客さんのために、他のお客さんはお断りしたという。 ……

三田「コートドール」

魂は永遠に。

• 東京,
• フランス料理

昨夜その店は、最後のディナー営業を終えた。この先、もう料理をいただくことは叶わない。でも悲しいなんて言わない。それは独りよがりだと、思うから。ぽっかり空いた空……

良き店とは。

• 東京,
• そば,
• ラーメン

町の蕎麦屋に入った。 どの町にでもある、いたって普通な蕎麦屋である。 まずはビールと板わさを頼み、メニューを見ながら楽しむ。 さてなにしようか。 メニュー数が……

六本木「KOBAYASHI」

「小林さんの名品」5　「茄子の唐揚げ山椒唐辛子風味」

• 果菜,
• 東京,
• 中国料理,
• 香辛野菜

「小林さんの名品」４ 「茄子の唐揚げ山椒唐辛子風味」 唐辛子の山の中に隠された茄子を取り出し、口に運ぶ。 「カリッ。ガリッ」 茄子の衣には、その二つ……

お値打ち。

• 海老,
• イカ,
• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 光り物,
• 魚介,
• 赤身魚,
• 貝類,
• ウニ,
• すし

握りの中盤で赤身が出された。 2回シャリ切りしているのだろう。 ほんの少しだけ酢飯の温度が上がっている。 赤みはそれによって、鉄分の香りが立ち、酢飯と馴染む……