大阪
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目玉焼き論
食べ歩きハムエッグで酒を飲むのが好きだという人がいる。 かくいう僕も、その一人である。 だからといって、ハムエッグが格別好物だというわけではない。 そ……
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もめん。4/17
食べ歩きもめん。4/17 ★うすい豆とうふ 豆の穏やかでいて包容力のある甘さが、何者にも邪魔れずに膨らんでいる。 しみじみとうまい。 だから豆腐とウ……
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大阪のよき食堂で昼飲み
食べ歩き大阪庄内、下町の食堂は、世界で一つのしつらえがあった。 定食屋なのに、カウンター席の中に鉄板があるのである。 鉄板の前には親父が陣取っていて、次々と入る……
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かっぱ梶岡
食べ歩きその店は、住宅街の中でぽつねんと赤提灯を下げていた。 テーブル席二つに、５人ほどの小体な店を、老夫婦2人が切り盛りしている。 「今日は何食べたい？ ハツ……
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駅弁勝負第89回開店したての駅弁屋
駅弁駅弁勝負第70回 新大阪の構内で、いきなり白いご飯が目に飛び込んできた。 開店したての駅弁屋である。 開店日は3/16で、店名は、「象印銀白弁当」 という……
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愛農ナチュラルポークソテー。
食べ歩き有田から５時間強かけて八尾に移動。 坂本さんのとんかつを堪能させていただいた。 最後は愛農ナチュラルポークの肩ロースで、ポークソテー。 甘い香りを放ちなが……
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「もめん」さんのお椀
「もめん」さんのお椀がとても好き。 静寂の中に潜む情熱。 格式高さの影に隠れる大衆。 淡さに一滴だけ垂らした濃密。 鯛かぶらのお……
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コテの底力。
「お好みは、コテで食べなきゃ、味がない」 関西の方はこう言われる。 東京に住む人間にとっては、長らく意味がわからなかった。 箸で食べるより、熱い。……
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熊しゃぶ
食べ歩き熊しゃぶは、普通は僕らがしゃぶしゃぶする。 しかし徳山さん自らがしゃぶしゃぶすると、熊肉は途端に色気を乗せてくるから不思議である。 そして何より、熊しゃぶを……
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市井の誠実
食べ歩き★お造り盛り合わせは、ウニ、平目 天然本鮪 シマアジで、どれも質が高い ★秋茄子の煮浸し いい塩梅で茗荷の切り方がいい ★子持ちイカの柚子煮はそのこっくりと……
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