札幌
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喜来登
食べ歩き喜来登 みそラーメン 余計なことをなにもしていない、素晴らしさ。優しいあじから次第に濃い味に変わっていく仕掛。
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冬の美味
食べ歩きネ ギ 大阪十三やまもとのネギ焼き 竹の塚「シェナガタ」3854-2167の目の前の自家畑で取ってきた「ネギのスープ」 大……
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桜海老と帆立のクスクス
食べ歩き桜海老と帆立のクスクス、トマトソース風味のサラダ」 辛味を利かせた冷たいトマトソース(そうかハリッサだ)に、 桜海老、デイル、オリーブオイルの香りが弾み……
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グリンピースのポタージュ
食べ歩き「グリンピースのポタージュ」 舌に春が溶けていく。 豆の、春の香りに包まれた口の中を、優しい甘味が通り過ぎていく。 ああ。 ギリギリのフォンも見……
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舌に春が溶けていく。
食べ歩き舌に春が溶けていく。 アミューズは 「真狩の春掘り人参のフォンダン」 フォンダンというよりポタージュ。 一さじすくって目を閉じた。 甘い。 人参……
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はしご男
食べ歩き「和喜知」はいい店だ。 まず気働きがいい。 若いご主人の創意工夫と江戸前仕事への敬意がいい。 酢と塩で閉めた鯵 うまづら、肝合え まこがれいのうに……
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2007年の美食。
食べ歩き***そのために旅行する価値がある卓越した料理 ** 遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理 そのカテゴリーで特に素晴らしい料理 ☆ お値打ちレス……
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札幌ラーメン報告
食べ歩き札幌ラーメン報告 仕事の合間を縫って二泊の出張で昼夜と食べること四食(昼に二杯立て続けに食べたのはきつかった) 札幌で今人気といえば……
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