一口飲んだ瞬間

• ウィスキー,
• 京都,
• バー

一口飲んだ瞬間、時が緩んで、静かになった。 鹿児島で蒸留されて３年、山梨で２５年間寝ていたウィスキーは、イチジクや苺のコンフィチュールの甘い香りで顔を包み、舌……

川端

• 京都,
• 居酒屋,
• ポテトサラダ

川端、よこちょうのポテサラ350円。ハンツブレだが、全潰れに近い9対1マヨネーズ強いハムと胡瓜、玉子

京都「にこみ鈴や」

• 京都,
• 居酒屋,
• ポテトサラダ

京都「にこみ鈴や」のポテトサラダ３５０円。 完つぶれに近い９：１。 玉葱スライスシャキシャキ。マヨネーズやや強めのお味。 固形は凄く小さい。

京都「むろまち加地」

• 割烹,
• 京都,
• ポテトサラダ

京都「むろまち加地」の「大人のポテサラ」。 蟹味噌入り。完潰れ。 蟹味噌が結構入っているという。 自家製マヨネーズで蟹味噌の風味が消えないように、かといっ……

アヴァンギャルド賞味会

• 和食,
• 割烹,
• 京都,
• 丼

菊乃井本店で行われたアヴァンギャルド賞味会。 黄ニラとポン酢ジュレを包んだシマアジや、トマト自体がもつ滋味が素直に生きたスープに湯葉豆乳クリームの甘味が優し……

お造りは、スズキと鰹

• 白身魚,
• 割烹,
• 京都

お造りは、スズキと鰹。 スズキはほのかなうま味を体に孕んで、静かに甘い。 鰹はねっとりと身がきめ細かく、あぶり香とともに溶けていく その後は、桜エビ……

イノダでのハムトーストのお作法。　＜京都の平生＞９

• 京都,
• 食のお作法,
• 喫茶店　カフェ,
• パン　サンドイッチ　

イノダコーヒ本店テラス。本が似合いすぎて、もはやイヤミ。 さて、イノダでのハムトーストのお作法。 1トーストが厚めなので、少し潰して食べる。 2はむが……

三条のほっこりや　　　＜京都の平生＞８

• 京都,
• おでん

三条のほっこりやは、店開けにいくにかぎる。お母さんと世間話をしながら、次々と出来上がるおばんざいのてぎわのよさを肴に、ゆるりと飲むのだな. かぼちゃの炊いたん……

京都三条は鳳泉　　　＜京都の平生＞７

• 中国料理,
• 鶏,
• 京都,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• ワンタン　シュウマイ

京都三条は鳳泉。くわいの入った豚の甘み溢れるシュウマイに、辛し鶏でビール。サクッと衣弾け、じわじわと辛味がつのる鶏肉にビールが合うんだな。ちょっと多いかなと思い……

盆暮れ正月が、一緒にやってきた

• ハンバーグ,
• 京都,
• とんかつ,
• 揚げ物,
• 洋食,
• カレー

盆暮れ正月が、一緒にやってきた。 野菜の甘みだけが溶け込んだ、優しいスープが体を清らかにすれば、ほうら運ばれた。 メンチにハンバーグ、ポークカツの盛り合わせ……