料理ジャンル
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門前仲町だるま
日記門前仲町だるま。 名物姉妹は今夜も絶好調。 「お帰りぃ」。 「はじめちゃん久しぶり!お客さんの速く」。 煮込みの後は裏メニューぬか漬け。 いいなあ。 ……
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門前仲町だるま。
門前仲町だるま。名物姉妹は今夜も絶好調。「お帰りぃ」。「はじめちゃん久しぶり!お客さんの速く」。煮込みの後は裏メニューぬか漬け。いいなあ。 料理名:煮込み ……
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「ぐつぐつ」。 ASMRの快楽<グルマトペ第3語>
食べ歩き「ぐつぐつ」。 液体固形合体加熱時発生系鍋属。 固体と液体を同時過熱する際に発生。特に鍋、関東風すき焼きでは、食欲をワシヅカム必須グルマトペとなる……
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ピッツァ生地
食べ歩きピッツァは、具も大切だが、それ以上に生地の旨味が肝要だ。 『パーレンテッシ』のピッツアは、運ばれた瞬間、生地の香り立ち、胃袋をくすぐる太陽の香りが立ちこめる。……
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赤坂「ととや魚新」。
日記赤坂「ととや魚新」。 いつものように品書きを見てから、「今日はほかに何があるの?」と聞く。 「今日は鰆のカマと、ホウボウとヒラメの煮たもの、それにクエの煮た……
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インド人だけが食べているvol8パラク・パニール
日記インド人だけが食べているvol8 「パラク・パニール 北インド風ほうれん草とカッテージチーズのカレー」 インド料理屋では何度も食べたカレーだけど、似て非なる……
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インド人だけが食べているvol6ダルカレー
日記インド人だけが食べているvol6 「南インドの人たちのソウルフードです」。 そういって出されたダルカレー。 今まで食べてきた数多くダルカレーはなんだったの……
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インド人だけが食べているvol4コリアンダーライス
日記インド人だけが食べているvol4 コリアンダーライス。コリアンダーチャツネをバスマティライスに混ぜ込んだものだ。 一口食べて目を丸くした。 なんとも優しく……
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インド人だけが食べているvol2 サンバル
日記インド人だけが食べているvol2 アワル・ウプマという、ローラーで圧した米の炒り蒸しに 南インドの定番であるサンバル(豆入り野菜カレー)……
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インド人だけが食べているvol1ヒヨコマメのサラダ
日記<インド人だけが食べている> シリーズVol1 クッキングスタジオ「サザンスパイス」で晩さん会。 スターターはヒヨコマメのサラダ。 「おいしいっ」。 テ……
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