「ぐつぐつ」。　　ASMRの快楽＜グルマトペ第3語＞

• 東京,
• 牛,
• 和食,
• すき焼き,
• 鍋なべなべ

「ぐつぐつ」。　 液体固形合体加熱時発生系鍋属。 固体と液体を同時過熱する際に発生。特に鍋、関東風すき焼きでは、食欲をワシヅカム必須グルマトペとなる……

ピッツァ生地

• 東京,
• イタリア料理,
• ピッツァ　ピザ

ピッツァは、具も大切だが、それ以上に生地の旨味が肝要だ。 『パーレンテッシ』のピッツアは、運ばれた瞬間、生地の香り立ち、胃袋をくすぐる太陽の香りが立ちこめる。……

赤坂「ととや魚新」。

• 東京,
• 和食,
• 魚介,
• 割烹

赤坂「ととや魚新」。 いつものように品書きを見てから、「今日はほかに何があるの？」と聞く。 「今日は鰆のカマと、ホウボウとヒラメの煮たもの、それにクエの煮た……

インド人だけが食べているvol8パラク・パニール　

• 東京,
• 葉茎菜,
• インド料理,
• カレー,
• バターチーズ乳製品

インド人だけが食べているｖｏｌ8 「パラク・パニール　北インド風ほうれん草とカッテージチーズのカレー」 インド料理屋では何度も食べたカレーだけど、似て非なる……

インド人だけが食べているvol6ダルカレー

• 東京,
• 豆,
• インド料理,
• カレー

インド人だけが食べているｖｏｌ6 「南インドの人たちのソウルフードです」。 そういって出されたダルカレー。 今まで食べてきた数多くダルカレーはなんだったの……

インド人だけが食べているvol4コリアンダーライス

• 東京,
• 米,
• ご飯料理,
• ハーブ　スパイス,
• インド料理

インド人だけが食べているｖｏｌ4 コリアンダーライス。コリアンダーチャツネをバスマティライスに混ぜ込んだものだ。 一口食べて目を丸くした。 なんとも優しく……

インド人だけが食べているvol2 サンバル

• 米,
• 東京,
• 野菜,
• 豆,
• インド料理,
• カレー,
• スープ

  インド人だけが食べているvol2 アワル・ウプマという、ローラーで圧した米の炒り蒸しに 南インドの定番であるサンバル（豆入り野菜カレー）……

インド人だけが食べているvol1ヒヨコマメのサラダ

• 東京,
• 豆,
• インド料理,
• サラダ

＜インド人だけが食べている＞　シリーズＶｏｌ１ クッキングスタジオ「サザンスパイス」で晩さん会。 スターターはヒヨコマメのサラダ。 「おいしいっ」。 テ……

朝食が面白い。

• 東京,
• 朝食,
• 割烹,
• 光り物

今東京は、朝食が面白い。 例えば、西麻布の「栩翁Ｓ」。昼夜の営業はせず、朝と夜の営業で、見事な朝食を出す。 夏盛りのある日のおかずは、島根の漁師が趣……

角にある「花家」の匂いである

• 東京,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 焼きそば

田原町の改札を出て地上にあがっていくと、ソースの匂いに包まれる。 角にある「花家」の匂いである。 店頭では、ご主人が一日中ソース焼きそばを炒めている。 こ……