どうしてかくにも、青森県人はソース焼きそばが好きなのか？

• 青森県,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 焼きそば

どうしてかくにも、青森県人はソース焼きそばが好きなのか？ ‪青森県にて二日で１１軒の、ソース焼きそばの店を回った。‬ 「大盛りください」。「中を二つ持ち帰り……

全面すじこ全面ウニ

• 青森県,
• 和食,
• 魚卵　白子,
• ウニ,
• すし

むしろ軍艦巻きといってもいい。 そんな細巻きだった。 見れば、酢飯はわずかで、全面すじこ、全面ウニである。 ご飯を薄く薄く敷いてから、たっぷりすじこやうに……

かやきはたくさん作んないの

• 青森県,
• 和食,
• 魚介,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 鍋なべなべ,
• 郷土料理

「かやきはたくさん作んないの。少しでご飯かずっと食べ続けられるように工夫するの」 女将は優しい笑顔で教えてくれた。 ホタテの卵とじかやき、塩辛かやき、ニシン……

青森焼きそばトライアスロン後半

• 青森県,
• 焼きそば

青森県人の思いやりの深さを体感したトライアスロンだった。 いよいよ青森焼きそばトライアスロンの後半戦である。 平川市の「味助」に向かう。 切り盛るは、おば……

青森焼きそばトライアスロン前半

• 青森県,
• 焼きそば

青森焼きそばトライアスロン。 青森市から黒石市と、とりあえず3軒完走、折り返し地点。 これから平川市に向かい、後三軒。……

地平線の彼方まで清い、ウニの畑

• 青森県,
• 和食,
• ウニ,
• 丼

ウニ畑である。 地平線の彼方まで清い、ウニの畑がご飯の上に広がっていた。 口に運べば 儚く消えて、うたかたとなる。 そしていつまでもいつまでも、純粋な甘さ……

餃子には、それぞれの分がある。

• 中国料理,
• 餃子

餃子には、それぞれの分がある。 彼らは何も語らないが、なにをつけて、どうして食べて欲しいかを伝えたいのに違いない。 30数年ぶりに「おけ以」に入ると、机上に……

エビフライが現れた瞬間、僕は子供になる。

• 東京,
• 甲殻類,
• 揚げ物

エビフライが現れた瞬間、僕は子供になる。 ご馳走を食べ慣れている今の生意気な現状でも、目の前にエビフライが現れると、「わぁーい」と、心の中で叫ぶ。 無邪気だ……

東京の味を

• うなぎ

パーティー前に、上京された、サグラ村井シェフとセミーナ田中シェフと一緒に、東京の味をということで、鰻はし本……

「中國菜 四川 雲蓉」

• 白身魚,
• 東京,
• 果菜,
• 中国料理,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• 野菜,
• 内臓,
• 卵,
• 羊　ヤギ,
• 甲殻類,
• 貝類,
• 川魚　淡水魚,
• スープ,
• スィーツ

祥寺「中國菜 四川 雲蓉」7/31 精美六碟・前菜の６種。「苕菜拌海蜤・特級クラゲとモロヘイヤ紅酢ソース」味が綺麗。 「吉林省延吉式羊肉串焼き」クミ……