東京とんかつ会議180 殿堂入り審議 自由が丘「天元」

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• とんかつ

東京とんかつ会議180 殿堂入り審議 自由が丘「天元」 特上ロースかつ定食2500円 肉 3油3 衣 3 ご飯 3 味噌汁2 お新香3 キャベツ 2 ソ……

クリスマスだから

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• 東京,
• 割烹,
• ご飯料理,
• 甲殻類,
• 果物

「クリスマスだから蟹とアボカドの炊き込みご飯にしました」 そう言ってマダムは、カラフルなご飯を運んできた。 不思議なことに、カニの柔らかい甘味とアボカドのバ……

東京とんかつ会議180 殿堂入り審議 自由が丘「天元」 特上ロースかつ定食2500円

• 東京,
• 和食,
• とんかつ

東京とんかつ会議180 殿堂入り審議 自由が丘「天元」 特上ロースかつ定食2500円 肉 3油3 衣 3 ご飯 3 味噌汁2 お新香3 キャベツ 2 ソ……

愛に満ちたパスタ。

• 牛,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 京都,
• イタリア料理,
• パスタ

愛に満ちたパスタであった。 吉田牧場のブラウンスイス牛を使ったラグーである。 料理名は「丹羽栗 挽肉 山椒 マジアクリ」と記されている。 ブランスイス……

真に強いものとは

• 牛,
• 根菜,
• 京都,
• イタリア料理,
• しる汁物,
• スープ

真に強いものは、「私は強い」とは主張しない。 その真理を、この料理は証明していた。 京都「チェンチ」坂本シェフによる、吉田牧場ブラン……

無事 是貴人。

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• 割烹,
• 言葉

無事 是貴人。 今月辻留にお邪魔した時、裏千家家元が若い頃書かれた書が掲げられていた。 コロナ禍で、自分にとっての貴い人の無事を祈るという思いである。 書……

鮨みずかみ

• 白身魚,
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• 光り物,
• 魚介,
• 赤身魚,
• 甲殻類,
• 貝類,
• ウニ,
• すし

織部風寿司板 青森ひらめ 少し大きい スミイカ さよりゴブしめ ほどよい 厚い 赤身 香ある。しっかりとした肉 中トロ  酢飯残 ……

ここで毎日お昼をいただきたい。

• 割烹,
• 京都,
• 卵

玉子豆腐は滑らかで、舌につるんと滑り込んで、ほのかに甘みを滲ませる。 柿なますは、柿と大根のバランスが見事で、きりりと締まった味の姿が美しい。 よこ……

想像と実体験は別物である。

• 東京,
• 牛,
• 仕事,
• 焼肉

想像と実体験は別物である。 今回タレ焼肉の店「焼元食堂」を三日間やった。 前回は、「サッポロ一番劇場」を約三週間行った。 二回のイベントで味わったのは……

牧元焼きます

• 東京,
• 焼肉

「牧元焼きます」 新保さんが目の前で切った肉を目の前でタレ焼肉するという「焼元食堂」に来たいが、なぜ満席なんだとお叱りを受けてます。 そのため明日の昼は、牛……