無謀

• 高知,
• 白身魚,
• 和食,
• 内臓,
• イタリア料理,
• 麺料理,
• オムライス,
• ラーメン,
• パン　サンドイッチ　

昨日は、午前11時から「葉牡丹」で、社長の波乱人生話を聞きながら、激安フライ盛り合わせ、煮込み、オムライス、親鳥塩焼きなどて、角ハイ。 久礼に移動して、スナッ……

滅多にラーメンを食べない。

• 東京,
• サッポロ一番塩ラーメン他インスタント食品,
• ラーメン

滅多にラーメンを食べない。 嫌いではない。むしろ好物である。 だかラーメンの世界は、激愛する専門家の方々がいるので、手を出さないことにしている。 そこで一……

上海蟹ミソつゆそばの食べ方

• 東京,
• 中国料理,
• 食のお作法,
• 甲殻類,
• ラーメン

上海蟹ミソつゆそばの食べ方 1、 必ず小ではなく大を頼む。 2、 運ばれてきたら、丼の上に顔を移動させ、立ち上る香りを嗅ぐ。 3、 つゆを一口。ほのかに溶……

タベアルキスト大阪を食べ歩く

• 大阪,
• 居酒屋,
• 内臓,
• ラーメン,
• 餃子

タベアルキスト大阪を食べ歩く。 昼は料理人の方達と「カハラ」でご馳走をいただく。 夜は西中島の「和風もつ料理　あらた」で、めくるめく内臓料理。 モツ煮……

高円寺　十八番

出会いはいつも突然やってくる。

• 東京,
• 中国料理,
• ラーメン,
• 餃子,
• ワンタン　シュウマイ

出会いはいつも突然やってくる。 たまたま通りかかって入った店は、すすけた料理サンプル、油で輝く店内のメニュー、年季入りの胡椒や醤油入れと、町中華のお手本であっ……

新宿「広東麺チャーリー」閉店

チャーリーはいずこへ。その2

• 東京,
• 中国料理,
• ラーメン

「チャーリーハウス」ファンは、何年経っても、あの味は忘れないだろう   ところがある日、新宿を歩いていると「広東麺チャーリー」なる店があるではないか。 入れば……

チャーリーはいずこへ。その一

• 東京,
• 中国料理,
• ラーメン

2007年12月。渋谷の旧渋谷公会堂前の路地にあった一軒の中華料理店が、32年の歴史を閉じた。 名を「チャーリーハウス」という。 カウンター１０席だけの店は、……

煮干しが香った

• 青森県,
• 東北,
• ラーメン

店に入った途端、煮干しが香った。 普段ラーメンは食べない。 スィーツやカレー、パンなど専門家がいるからである。 でも「弘前行くならここは行かなきゃ」と、大……

冷蔵庫を開けたらハリッサがあった

• サッポロ一番塩ラーメン他インスタント食品,
• ラーメン

冷蔵庫を開けたら、ハリッサがあった。 誰が買って来たのだろうか？ そこで「カルタゴ風サッポロ一番塩ラーメン」を作ってみた。 規定の５００ccのお湯でトマト……

二子玉川、鮎涼ラーメン

• 東京,
• 茶漬け,
• 川魚　淡水魚,
• ラーメン

二子玉川、鮎涼ラーメン。 綺麗な味で、体涼やかに。 最後の花茶と鮎出汁の茶漬けもいってしまいました。